Темний, гіркий шоколад і солодко-терпкий малиновий начинок роблять ідеальну пару.
Вихід: 48 Час підготовки: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 2 години 30 хвилин Інгредієнти 3 c. борошно універсальне c. Какао-порошок, оброблений голландською мовою, 1 ч. Л. харчова сода 1/2 ч. л. сіль 2 палички несолоного вершкового масла 1 1/4 с. гранульований цукор 3/4 c. світло-коричневий цукор 2 великих яйця 2 ч. л. ванільний екстракт малини зберігає напрямки- У середній мисці збийте разом борошно, какао-порошок, харчову соду та сіль. Переносити, відкладати.
- У мисці електричного міксера, обладнаного кріпленням для лопатки, збийте вершкове масло і цукор на середній швидкості до світло-жовтого і пухнастого, близько 3 хвилин. Потріть сторони чаші, якщо потрібно. Додайте яйця та ваніль і збийте на середній швидкості 1 хвилину. Знизити швидкість змішувача до низької; поступово додайте борошняну суміш і перемішуйте, поки тісто ледь не з’єднається. Не перемішуйте.
- Виверніть тісто на робочу поверхню злегка посипану борошном і замісіть, поки борошно не з’єднається і тісто не зійдеться, приблизно 30 секунд. Розділіть навпіл; обгорніть одну половину поліетиленовою плівкою і відкладіть.
- Перекладіть розгорнуте тісто на робочу поверхню, вистелену пергаментом. Злегка розправте тісто рукою, а потім зверху застеліть другим листом пергаменту. (Засипте тісто борошном, якщо липке.) За допомогою качалки розкачайте тісто між листами пергаменту приблизно до товщини приблизно 1-16 дюймів; переносити, відкладати. Зніміть пластикову упаковку з іншої половини тіста і повторіть процес розкачування. Перекладіть тісто, ще застелене між пергаментом, на листи для випічки і холодити до охолодження, приблизно на 30 хвилин.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. Вийміть обидві половинки тіста з холодильника і очистіть увесь пергамент. Використовуючи круглий різак для печива шириною 3/4 дюйма, виріжте печиво з тіста, перепрофілювавши клаптики один раз. Розмістіть печиво на вистелених пергаментом листках для випічки, відстань одна від одної.
- Випікайте печиво від 10 до 12 хвилин, обертаючи форму для випічки наполовину. Остудіть на листках для випічки, приблизно 10 хвилин. Перекладіть на дротяну стійку, щоб повністю охолола.
- Щоб заповнити бутерброди: Переверніть половину печива, щоб вони були знизу вгору. За допомогою кондитерського пакетика або ножа з маслом додайте на кожне дно печива ложку (приблизно 1 чайну ложку) консервів. Зверху залиште печиво. Дозвольте печивам відпочити принаймні 1 годину, щоб запаси були налаштовані.
