Не розраховуйте на вирощування смородини у своєму саду! Цей губчастий соус є однією з небагатьох рослин, яку неможливо успішно вирощувати. Але навряд чи можна звинувачувати короля Мореля в ефірі, адже це єдиний найпопулярніший дикий гриб на континенті і, на думку натовпів шанувальників, найкраща дегустація.
Правда полягає в тому, що полювання на морелів у полях та лісах виявляє у всіх нас інстинкт мисливця / збирача. А смачно земляний аромат морсу - м'ясистий горіховий смак - винагороджує ваші зусилля. Якщо ви новачок із задоволенням, ось усі поради, які вам потрібні для початку.
Поширені морські страви - це колір або сирий мед.Детальніше про Морель
Уявіть собі крихітну ялинку з натуральної губки, і ви добре зрозуміли, як виглядає гриб з морені. Враховуючи ексцентричний вигляд, морель - один з найбезпечніших грибів, який можна збирати в дикій природі, без багатьох отруйних схожих на вигляд, які французи називають "фальшивими друзями".
Практично кожен, хто бачив Morels, може вибрати одну з лінійки. Шукайте густого, губчастого пальця, що проштовхується через шар мертвих лісових листя навесні. Розмір не має значення - виступ може бути від 1 до 6 дюймів.
Двічі перевірте свою знахідку, оглянувши стебло гриба : морські соски завжди порожні, а стебло кріпиться до основи шапки. Морел звичайний ( Morchella esculentoides ) має медоносну шапку з жовтуватими хребтами та ямами, тоді як хребти чорного мореля ( Morchella angusticeps ) - не дивно, чорні або темно-коричневі.
Увага
Слідкуйте за самозванцями на всякий випадок. Якщо стебло гриба щільне, а не порожнє, ковпачок зморщений, а не ямковий, або дно ковпака висіло зі стебла, не додайте його до кошика. Можливо, ви виявили помилковий морел - м'яко токсичний - або напіввільний морел, який може спричинити нетравлення.
Отримати руку на морелі - це щаслива справа.Пошук моменту Мореля
Що кращого сезону, ніж весна, щоб вилетіти в ліси на грибний полювання? Коли денна температура досягає від 60 до 80 градусів за Фаренгейтом, а ніч не опускається нижче 40 градусів, - це момент, що більше. Оскільки дерева тільки починають листопадати, сонячне світло здатне розпливатися по підлозі лісу, щоб пробудити спори морелі.
Ще одна підказка про те, що настав час Морелу - шукати такі польові квіти, як триліум, бриджі голландця, фіалки чи суницю. Всі вони роблять зовнішній вигляд приблизно в той же час, що і цей супер-гриб.
Коли з’являються польові квіти, це час, що наближається до морелі.
Картографування Мореля
Ви не зможете використовувати свій GPS для відстеження диких грибів, і навіть досвідчені мисливці на морел можуть не мати змоги запропонувати занадто багато порад. Тому вони називають це полювання на гриби. Але кілька порад допоможуть.
Шукайте чорні смородини в листяних лісах - ви навряд чи знайдете їх деінде. Але, на відміну від деяких інших диких грибів, дикі смородини не ростуть симбіотично з яким-небудь конкретним деревом, тому наявність дубів чи бука чи ясена не обов'язково є ознакою майбутнього морелі.
Поширені соплі ще більш невловимі, оскільки вони ростуть у польових та заплавних, лісових та огороджувальних рядах. Ваша найкраща ставка для навігації - це знайти мертві або вмираючі дерева - в'яз, ясен, явор чи бавовняне дерево .
Кошик з мореллю - скарб.
Морель Мосі
Якщо ви бачите невловиму фігуру в лісовій місцевості навесні, схиляючись уздовж низько, як Грушо Маркс, шанси на те, що це мисливець на сорок. Ви також хочете зробити грибну прогулянку, пригнувшись і скануючи землю вперед. Ви будете набагато більше шансів розпізнати форму силуля в силуеті, ніж зверху.
Як тільки ви знайдете свій перший морел, згорбіть і прочешіть околиці. Пам’ятайте, що смороди виростають із спор, які витають на вітрі. Якщо одна спора приземлилася саме там, біля ваших ніг, шанси на те, що інші також висадили і знайшли необхідні поживні речовини в загальній площі.
Порада
Несіть сітчастий мішок для урожаю морелі, а не паперовий або пластиковий. Морели розмножуються з крихітних спор, які злітають з грибних шапок при їх переміщенні. Сітчасті мішечки, як той вид, в якому продаються апельсини та цибуля, відмінно працюють, хоча ви можете придбати «мішки зі спорами» у спеціалізованих магазинах.
