Можна заморозити базилік звичайний або у вигляді песто.
Свіжий базилік пропонує яскравий аромат, який може підсилити страви, починаючи від соусу з макаронів до піци. Песто, суміш, яка зазвичай містить дрібно нарізані листя базиліка, оливкова олія, горіхи, часник, сіль і сир, також працює з великою кількістю різноманітних страв; Ви можете, наприклад, підкинути спагетті з цим насиченим зеленим соусом, додати його до картопляного пюре або просто розкласти на шматочку хліба для швидкої закуски. Незважаючи на їх досить різну консистенцію, ви можете заморозити листя базиліка і песто майже точно так само.
Те, що вам потрібно
- Чаша
- Масло або вода
- Ложка
- Лоток для кубиків льоду
Підготуйте базилік або песто, які хочете заморозити. Наріжте будь-який свіжий базилік, який ви хочете заморозити, на дуже дрібні шматочки, а потім покладіть його в миску. Додайте достатньо олії або води, щоб вийшла густа паста. Постійно перемішуйте, додаючи рідину, щоб не додавати занадто багато. Зробіть песто як звичайний, але залиште в рецепті будь-який сир. Сир не замерзає добре, тому слід покинути його і додавати його після розморожування песто безпосередньо перед тим, як захотіти його подавати.
Помістіть песто або вашу свіжу пасту з базиліка в лоток з кубиками льоду. Заповніть кожен отвір, але намагайтеся не розливати занадто сильно на ділянки навколо отворів. Якщо ви заморожуєте і песто, і подрібнений базилік, слідкуйте за тим, яка отвір містить який. В ідеалі використовуйте окремий лоток для кубиків льоду для кожного, щоб не плутати два.
Помістіть лоток з кубиками льоду або лотки у морозильну камеру. Залиште їх тут, поки паста з песто або базиліком не застигне досить міцно, щоб легко впоратися.
Вийміть заморожений базилік або кубики песто з лотка з кубиками льоду і помістіть їх у безпечні морозильні пакети. Якщо ви заморозили і пасту з базиліком, і кубики песто, складіть їх в окремі пакетики, щоб ви знали, що це, коли ви готові їх використовувати. Помістіть пакетики в морозильну камеру і використовуйте протягом шести місяців.
Поради та застереження
- Ретельно промийте свіжий базилік, перш ніж заморозити його або зробити його песто.
- Розморожуйте песто при кімнатній температурі. Розморозьте базилік при кімнатній температурі або додайте в гарячий рецепт заморожений кубик і дайте йому розплавитися.
