Як смажити курку в електричній сковороді

Точний контроль температури гарантує, що ваша курка виходить ідеально кожен раз.

Смажена курка почалася як один із найпростіших та найпростіших способів додати сердечності та аромату мізерним інгредієнтам, але з роками ідея ідеальної смаженої курки набула майже міфічних розмірів. Незважаючи на складні нововведення, ключ до смачної, хрусткої смаженої курки лежить у теплі олії. Електрична сковорода дозволяє навіть новачкам тримати свою олію при оптимальній температурі, щоб кожен раз створювати хрустку скоринку.

Те, що вам потрібно

Паперові рушники
Дрібний посуд
Борошно
Сіль
Перець
Молоко

Яйце
Нафта
Щипці
Термометр миттєвого зчитування
Тарілка

Помістіть курячі шматочки курки сухими паперовими рушниками. Ретельно висушивши шматки, допоможе скориночка прилипати до м’яса.

Розбийте яйце в неглибоку миску і додайте 1 до 2 дюймів молока. Яйце і молоко збити разом, поки вони ретельно не змішаться.

Наповніть другу неглибоку миску простим універсальним борошном. Можна використовувати панірувальні сухарі, але борошно робить більш ніжну скоринку, оскільки вона вбирає менше олії. Приправити борошно сіллю і перцем, ретельно перемішавши спеції в борошно.

Занурте курячі шматочки в суміш молока і яєць по одному, тримаючи кожен шматочок кілька секунд, щоб зайва рідина стікала.

Згорніть курку, змочену в приправленому борошні, акуратно постукувавши борошно на місце, щоб допомогти їй прилипнути. Занурте курку в молочно-яєчну суміш і вдруге розкачайте її для отримання густішого покриття.

Наповніть свою електричну сковороду 2–3 дюймами реп’яхової олії, рослинної олії або арахісової олії. Курячі грудки з кісткою потребують більше олії, ніж грудки без кісток або тендери, але вони не повинні бути повністю зануреними, щоб вийшли чіткими і ніжними.

Нагрійте масло в електричній сковороді до 350 градусів за Фаренгейтом. Додайте кілька шматочків панірованої курки, стежачи, щоб не скупчувати сковороду. Якщо помістити занадто багато курячих шматочків відразу, можна занадто сильно знизити температуру, що призведе до промокнення курки.

Інші люди читають

Як смажити золоті, хрусткі курячі крильця
Як приготувати тендери з смаженою куркою

Готуйте курку 10 - 15 хвилин, залежно від того, наскільки щільні шматочки. Ніжні курячі тендери готуються набагато швидше, тому перевірте нижню сторону приблизно через 5 хвилин. Шматочки курки оберніть щипцями і варіть їх, поки покриття не стане насиченим золотисто-коричневим кольором і внутрішня температура самого товстого шматка не досягне 165 F.

Покладіть приготовлену курку на тарілку, вистелену паперовим рушником, щоб вона стікала. Помістіть тарілку в духовку, нагріту до 200 F, щоб вона була теплою, якщо ви готуєте партію великого розміру.

Поради та застереження

Дайте панірованій курці сидіти хвилин 15, перш ніж її обсмажувати. Хлібопекарські сухарі краще прилипають, коли вони зустрічаються з гарячим маслом, а курка кімнатної температури виходить ніжнішою, ніж курка охолоджена.