Італійський лід
Італійський лід - це широко популярне, освіжаюче та смачне літнє частування. Він також відомий як слиз і походить від сицилійського лікування, відомого як "граніт". Десерт, як правило, голений лід, змішаний з ароматом і заморожений. Деякі рецепти просто заливають ароматизований сироп звичайним подрібненим льодом. Обидва типи зараз відомі як італійський лід.
Італійський лід виготовляється шляхом змішування дрібно поголеного льоду з різними ароматизаторами. Залежно від марки, голений лід може бути дуже дрібним або грубим. Ароматизатор зазвичай складається з цукрового сиропу, змішаного з ароматом аа. Конус Sno Cone, штапель для вантажівки морозива, виготовляється з більш грубо голеного льоду і смугастий з трьома різними ароматизаторами - синьою малиною, лимоном та вишнею. Популярними брендами бритого льоду є «Сітка Річі», «Італійський лід» Маленького Джиммі та «Водяний лід» Ріти серед багатьох інших. Кожна франшиза має своє неповторне поєднання ароматів, найбільш відомим є стандартний кавун, лимон і синя малина.
Підготовка льоду
Для того щоб почати робити свій італійський лід, спочатку потрібно подрібнити лід до потрібної консистенції. Для цього кроку ви можете використовувати стільки або мало льоду, залежно від того, скільки італійського льоду ви хочете зробити. П’ять кілограмів подрібненого льоду (лід близько шести льодових лотків) дадуть приблизно 10-12 порцій італійської крижаної суміші. Можна збрити лід, поклавши потроху в кухонний комбайн або блендер і подрібнивши, поки лід не досягне потрібної консистенції. Далі розділіть лід на менший посуд або покладіть його в одну велику страву для подачі, залежно від того, як ви хочете подати частування. На веб-сайті hawaiianshavedice.com продаються різні ароматизовані сиропи, паперові шишки та машини для гоління льоду, якими ви можете користуватися в домашніх умовах.
Ароматизація італійського льоду
Після того, як ви приготуєте лід, ви можете ароматизувати його, як хотілося б. Ви можете використовувати фруктові соки, такі як апельсиновий або виноградний, і просто перелити їх на слизовий лід, щоб ароматизувати його. Ви також можете використовувати ароматизовані сиропи, які зазвичай доступні у вашому супермаркеті. Рецепт Giada DeLaurentiis на foodnetwork.com пропонує використовувати малиновий сироп марки Torani. Ви також можете зробити власні фруктові сиропи, поєднавши цукор і свіжі фрукти і закипавши їх у сироп. Використовуйте 3/4 цукру на кожну пінту і половину свіжих фруктів. Як тільки суміш закипить, зняти з вогню, охолодити і процідити. Потім налийте свій домашній сироп над льодом і насолоджуйтесь!
Граніта
Граніта - справжня форма італійського льоду; оригінал, з якого випливали всі інші форми. Приготування граніту так само просто, як італійський рецепт льоду, описаний вище. Також є багато приголомшливих і смачних гранітних рецептів на foodnetwork.com. Цей від Alton Brown і призначений для журавлинного граніту.
Журавлина граніту Альтона Брауна
Інгредієнти
Напрямки
Помістіть воду, журавлину та цукор в невелику каструлю, поставте на середній сильний вогонь і тушкуйте до тих пір, поки ягоди не почнуть пускати, приблизно 7 хвилин. Зняти з вогню. Пюре за допомогою паличного блендера, блендера або кухонного комбайна протягом 1 хвилини. Пропустіть суміш через дрібну сітчасту ситечку прямо в металеву 13-дюймову каструлю. Не натискайте на шкури. Просто дайте соку капати через ситечко. Додайте цедру і перемішайте, щоб з’єднати. Помістіть у морозилку до готовності, принаймні, на 6 годин і до ночі. Після застигання, вишкрібайте суміш виделкою, щоб створити текстуру струшеного льоду. Подавайте негайно.
Ви можете знайти цей рецепт та багато інших, відвідавши сторінку www.foodnetwork.com та ввівши «граніт» або «італійський лід» у вікні пошуку. Насолоджуйтесь!
