Підтримуйте температуру їжі, не видаляючи її вологи.
Їжа прямо з духовки смачніше, але якщо у вас є залишки, їм потрібно буде залишатися при певній температурі, щоб зберегти свій аромат. Під час зберігання їжі в духовці підтримується температура, в процесі цього втрачається волога їжі, яка висушує м'ясо і створює шорстку текстуру. Запорукою збереження їжі вологою та теплою є поєднання низьких температур та звичайних кухонних речей.
Те, що вам потрібно
- Піч
- Грілка-подушка
- Паперовий рушник
- Овочевий або курячий бульйон
Зменшіть температуру духовки. Нагріта духовка з температурою від 200 до 250 градусів забезпечує тепло для вашої їжі, але недостатньо висока, щоб висушити їжу.
Використовуйте грілку під посудом. Нагрівальні прокладки, які знаходяться в оздоровчих відділеннях аптек та продуктових магазинів, подають регульоване тепло, не виводячи природні соки з їжі. Встановіть нагрівальну площадку на рівень 6 або 7, залежно від кількості тепла, яке ви хочете використовувати для їжі.
Намочіть паперовий рушник водою і накрийте їжу паперовим рушником. Мікрохвильовують їжу на одну-дві хвилини і виймають паперовий рушник. Волога з паперового рушника вбирається в їжу, яка підтримує ніжність їжі при повторному нагріванні.
Нагрійте курячий або овочевий бульйон, як вказано на упаковці, і відваріть їжу разом з бульйоном, щоб підтримувати вологість їжі.
