Свіжі молюски, як і інші молюски, продаються в прямому ефірі і їх потрібно зберігати в живих, поки ви не приготуєте їх. Свіжі молюски мають щільно закриті оболонки, або оболонки, які будуть замикатися, якщо постукати по них пальцем. Відкриті раковини, які не закриваються, слід викинути як небезпечні для їжі. Купуючи свіжі молюски, попросіть продавця переглянути тег вантажовідправника, щоб забезпечити свіжість.
Те, що вам потрібно
- Кулер
- Газета або рушник
- Мішок з льодом
- Друшляк
- Вологий рушник
Крок 1
Покладіть незакритий мішечок з льодом на дно кулера.
Крок 2
Накрийте лід газетою або рушником.
Крок 3
Помістіть свіжі молюски в холодильник зверху газети або рушника. Закрийте кришку кулера надійно і якнайшвидше дістаньте молюсків додому.
Крок 4
Помістіть молюски в друшляк або будь-яку добре провітрювану ємність. Накрийте чистим вологим рушником і зберігайте в холодильнику.
Крок 5
Готуйте молюсків протягом двох-трьох днів, зберігаючи рушник, що покриває їх вологими, поки ви не готові їх приготувати. Перевірте молюски, перш ніж готувати їх, і відкиньте всі, що відкрилися.
