Найкращий спосіб визначити, коли ви робите курку, - це перевірити внутрішню температуру за допомогою термометра для м'яса. Курку слід варити до внутрішньої температури 165 градусів. Помістіть термометр в саму товсту частину м’яса, але не допускайте, щоб він торкнувся кістки. Альтернативний метод - проколоти курку і спостерігати за соками та м’ясом. Після закінчення соки стануть прозорими, а м'ясо стане білим, без ознак рожевого кольору.
Цілі курки
Ціла фритюрниця або курка-бройлер займе близько 2 годин, щоб приготувати в духовці при 350 градусах. Приправити курку за бажанням і помістити в сковороду з жаровнею. Щільно накрийте кришкою і запікайте 1 годину 45 хвилин. Зніміть кришку і закінчіть випічку ще 15 хвилин. Перевірте готовність термометром для м’яса.
Курячі грудки
Запікайте приправлені курячі грудки в посуді з запіканки при 350 градусах протягом 1 години. Без кісток груди буде зроблено приблизно за 45 хвилин. Зверніться до термометра з м'ясом або переконайтесь, що соки витікають.
Курячі ноги, стегна і крила
Випікайте курячі ніжки та стегна 45 хвилин при 350 градусах. Крила займуть приблизно 25-30 хвилин. Курячі ніжки, стегна та крила готуються швидше, ніж великі кістки грудей. Курячі стегна і ніжки будуть тривати довше, якщо їх готувати як один шматок - приблизно 1 годину. Перевірте готовність термометром для м’яса.
