Помістіть половину селери в курячому салаті з яблуками на солодку хрустку.
Початок закінчення : 1 година порцій : 4 Рівень складності : Новачок
З м'яким смаком курка добре справляється з приготуванням салатів, які поєднують сильні аромати з вершковим в’яжучим, щоб утримувати її разом. Оскільки салат з курки добре тримається, ви можете готувати його достроково для легкого бутерброда протягом тижня.
Інгредієнти
- 4 курячі грудки без шкіри без шкіри, приблизно 1 1/2 фунта
- Кошкова сіль, за смаком, розділена
- 1 лавровий лист
- 2 зубчики часнику, фарш
- 2 чайні ложки перчинок
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 2 столові ложки червоної цибулі, фарш
- 2 лусочки, тонко нарізані шматочками
- 3 столові ложки петрушки, дрібно нарізаної
- 1 склянка майонезу, приготований або домашній
- 2 чайні ложки гірчиці Діжон
- Перець за смаком
Напрямки
Розкладіть курячі грудки на дні великого горщика. Курку посипте сіллю. Додайте лавровий лист, часник і перець. Курку накрийте прохолодною водою, яка піднімається на 1 дюйм над грудьми.
Доведіть воду до кипіння на середньо сильному вогні. Зменшіть тепло до низького рівня, накрийте горщик і тушкуйте 10 - 14 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 165 градусів за Фаренгейтом. Вийміть курку до обробної дошки і дайте їй охолонути протягом 25 - 30 хвилин.
Остуджену курку наріжте кубиками. У великій мисці з’єднайте курку, селеру, червону цибулю, цибулю, петрушку, майонез та гірчицю. Додати сіль і перець за смаком. Подавати за бажанням.
Поради
- Завжди готуйте курку до 165 F, щоб запобігти перенесенню харчових продуктів.
- Для приготування куркового салату використовуйте залишкове м'ясо з цілої вареної курки.
- Замінити курячу консервовану курку з куркою, використовуючи близько 4 склянок.
- Дайте салату з куркою сидіти протягом 12 - 24 годин перед подачею, щоб аромати злилися.
- Курячі грудки підсмажте в курячому бульйоні для отримання більшого смаку. Як варіант, налийте 1 чашку білого вина на курку, перш ніж залити її прохолодною водою.
- Охолоджений курячий салат зберігається до одного тижня в герметичній ємності.
Варіації
- Опустіть петрушку і змішайте в 1 склянці навпіл червоний виноград, 1/2 склянки подрібнених волоських горіхів і 3 столові ложки дрібно нарізаного естрагону.
- Для більш легкого курячого салату замініть 1/2 склянки майонезу сметаною. Щоб повністю опустити майонез, замініть його 3/4 склянки сметани і додатковою чайною ложкою гірчиці. Результат виходить більш острим і менш густим.
- Найбільш поширені трави, які використовуються в курячому салаті, - петрушка і естрагон, але ви можете використовувати дрібно нарізаний свіжий розмарин, шавлія, базилік і чебрець.
- Зробіть салат з курки з натхнення азіатською, замінивши петрушку дрібно нарізаною кінзою, додавши 2 - 3 столові ложки соку лайма і розмішавши в 1/2 склянки нарізаного мигдалю. Подавайте над грядкою з капусти або салату з капусти.
- Для насиченого курячого салату додайте 2 столові ложки каперсів без парелі та 1/3 до 1/2 склянки подрібнених на сонці сушених помідорів. Подавати на часниковому тості.
- Щоб зробити салат з курячого філе, опустіть петрушку і додайте 2 - 3 столові ложки порошку каррі і 1/3 склянки золотистого родзинки. Половину майонезу замініть йогуртом в грецькому стилі.
