Очищення жасминового рису липким є адекватною заміною клейовому або липкому рису Південно-Східної Азії.
Рис жасмину, який також називають тайським запашним рисом, - це довгозернистий сорт рису Південно-Східної Азії. Відомий своїми липкими якостями в порівнянні з іншими тайськими рисами, має горіховий аромат і злегка солодкий присмак. Він широко доступний в магазинах Північної Америки і був популярним рисом, який подають практично до будь-якої страви. Однак, хоча він не може повністю замінити інші важкодоступні азіатські клейкі страви в певних стравах, до його приготування можна застосувати певні методи, щоб зробити його більш липким.
Те, що вам потрібно
- 1 склянка рису жасмину
- Велика миска
- Пароварка для рису
- 2 склянки води
- 1 ст. рисовий винний оцет
- Велика дерев'яна ложка
Помістіть рис у велику миску і чотири рази прополоскайте його холодною водою, наповнивши миску, перевернувши рис рукою, а потім виливши воду, зберігаючи рис у мисці.
Вилийте зайву воду в миску, щоб вона злилася.
Наповніть миску ще раз холодною водою, щоб вона покривала рис на 3 дюйма.
Рис замочуйте протягом восьми годин, неперешкоджено, на стільниці.
Злийте зайву воду з рису, але не змивайте її.
Помістіть рис в пароварку і залийте 2 склянками води. Встановіть кришку зверху і запустіть плиту.
Готуйте рис відповідно до інструкцій виробника. Рівномірно остудіть оцет зверху і перемішайте його дерев’яною ложкою.
