Кульки з попкорну легко зробити - навіть без зефіру.
Перший попкорн датується 5600 роками тому і був знайдений в печерах Нью-Мексико кажан наприкінці 40-х років. Кульки з попкорну - нібито винахід Середнього Заходу. Де б вони не прийшли, вони є частуванням для будь-якого торжества. Цей простий рецепт не використовує зефір, але використовує кукурудзяний сироп і цукор для затвердіння попкорну в кульки.
Те, що вам потрібно
- 1 склянка цукру
- 2/3 склянки води
- 1/4 склянки легкого кукурудзяного сиропу
- 1/2 чайної ложки білого оцту
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки ванільного екстракту
- 9 чашок кукурудзяного зерна
- Термометр цукерки
- Велика чаша для перемішування
- Середня каструля
- Дерев'яна ложка
- Восковий папір
- Рослинна олія
З’єднайте цукор, воду, сироп, оцет і сіль в сотейнику середнього розміру.
Варіть інгредієнти на сильному вогні, поки він не досягне 255 градусів за Фаренгейтом на цукерковому термометрі. Це називається стадією жорсткого кулі, тобто ложка цукерки, опущена в холодну воду, утворювала б твердий кульку.
Змішайте у ванілі, обов’язково включивши.
Вилийте суміш на попкорн у великій мисці, обережно кидаючи дерев'яною ложкою, щоб повністю покрити всі попкорни.
Досить охолонути на дотик і сформувати попкорн у 3-дюймові кульки на вощеному папері. Використовуйте масло на руках, щоб попкорн не прилипав. Кульки готові до вживання в їжу, коли вони повністю охолонуть.
Поради та застереження
- Експериментуйте з різними доповненнями до ваших кульок з попкорну, наприклад, із родзинками та шоколадною стружкою.
- Будьте обережні, працюючи з гарячими цукерками.
