Правильне приготування вашої стейки забезпечить збереження її ніжності.
Стейки - один з найпопулярніших варіантів грилю, але приготувати смачний ніжний стейк на плиті так само просто. Секрет отримання максимальної кількості ніжності полягає в доробці стейки в духовці після того, як плита зробила свою справу. Цей спосіб дає гарячі соковиті стейки, які мають ароматну скоринку зовні і легко ріжуть через ніжного способу приготування.
Те, що вам потрібно
- Паперові рушники
- Сіль
- Перець
- Кулінарна олія за вибором
- Чавунна сковорода
- Рукавиці духові
- Тарілка
- Алюмінієва фольга
Розігрійте духовку до 425 градусів за Фаренгейтом.
Помажте кожну сторону стейків паперовими рушниками. Посипте щедрою кількістю солі і перцю, щоб покрити стейки.
Покладіть на свою плиту чавунну сковороду, додайте приблизно 2 ст. олії для приготування їжі, і поверніть тепло до середнього рівня. Дайте плиті нагрітися п’ять хвилин.
Помістіть стейки на гарячу сковороду обережно, щоб уникнути розбризкування гарячим маслом, яке вискочить, як тільки м’ясо торкнеться каструлі. Дайте стейкам варитися чотири хвилини.
За допомогою щипців переверніть стейки. Перенесіть чавунну сковороду в духовку і вимкніть пальник.
Помістіть стейки в духовку і готуйте протягом семи хвилин середньо-рідкісні.
Перемістіть стейки на тарілку і накрийте алюмінієвою фольгою. Дайте м'ясу відпочити п’ять хвилин перед подачею, щоб всі соки могли правильно розподілятися через м'ясо.
Поради та застереження
- Якщо ви хочете готувати свій стейк рідко, дайте йому запікати протягом п’яти хвилин. Для стейка середньої лунки запікайте дев’ять хвилин.
- Ручка на чавунній сковороді, як і сама сковорода, стане надзвичайно гарячим під час цього процесу. Обов’язково використовуйте високоякісні рукавиці для духовки, коли ви переміщуєте сковороду в духовку і виходите з неї.
