Плавлення шоколаду для шоколадних фонтанів - це нескладний процес.
Шоколадні фонтани стали популярним способом подачі десерту великій кількості любителів шоколаду. Ви можете взяти напрокат шоколадні фонтани у спеціалізованих магазинах або навіть придбати власний. Деякі місця встановлять фонтан для вас, включаючи наповнення його розтопленим шоколадом, але, можливо, вам доведеться або хочете розтопити шоколад самостійно. Шоколад кувертюри, який є високоякісним шоколадом, легко розтане і протікатиме найлегше через фонтан. Шоколад легко спалить понад 115 градусів, тому розтопіть шоколад при низькій температурі, щоб він міг рівномірно танути, не руйнуючи його якості.
Те, що вам потрібно
- Відповідна кількість шоколаду для кувертюри для вашого розміру фонтану
- Чаша
- Горщик
- Дерев'яна ложка
- Рослинна олія (якщо потрібно для вашого фонтану)
Шоколад наріжте невеликими шматочками. Чим менше шматочків, тим швидше вони розплавляться.
Наповніть горщик достатньою кількістю води, щоб він потрапляв на дюйм від дна чаші, оскільки він сидить зверху. Переконайтесь, що дно чаші не торкається води.
Доведіть воду лише до кипіння і поставте миску зверху на горщик.
Додайте в миску шоколад і постійно помішуйте дерев’яною ложкою, щоб він міг плавно та рівномірно танути. Переконайтеся, що жодна вода з горщика не потрапляє в миску, що може статися через конденсацію.
Після того як приблизно половина шоколаду розтопиться, розмішайте ту кількість рослинного масла, яке вимагає інструкція. Як правило, вам знадобиться 1/2 склянки рослинного масла на кожні 5 фунтів. шоколад. Рослинна олія допоможе зберегти шоколадну рідину.
Розтопіть весь шоколад, постійно помішуючи. Переконайтесь, що вода залишається на повільному вогні і ніколи не кипить. Також переконайтесь, що в горщику завжди є вода, оскільки вона може швидко випаруватися. Як тільки весь шоколад розтане, він готовий до фонтану.
Поради та застереження
- Завжди уточнюйте в інструкціях з шоколадного фонтану або в компанії з прокату фонтанів, чи є якісь спеціальні вказівки, яких слід дотримуватися під час налаштування та використання фонтану. Вам слід запитати про рекомендовані кількості шоколаду та додаткових інгредієнтів, які вам знадобляться. Ви також можете розтопити шоколад в мікрохвильовці. Більші кількості, такі, як необхідні для шоколадних фонтанів, можливо, доведеться розтопити партіями. Помістіть нарізаний шоколад та рослинне масло в миску або мішок, захищений від мікрохвильовки. Мікрохвильова піч протягом 2 хвилин. Шоколад перемішайте шпателем або ложкою або замісіть мішечок під час носіння рукавиць, щоб шоколад рівномірно розтанув. Мікрохвильовують шоколад протягом 30 секунд - 1 хвилину, помішуючи після кожного інтервалу, поки він повністю не розплавиться. Можна розтопити шоколад для фонтанів прямо у самому фонтані. Зазвичай для цього потрібно просто помістити шоколад у піддон для фонтану і дати йому розтанути. Однак цей процес потребує часу і часто може зайняти більше години, щоб розплавити необхідну кількість шоколаду, щоб фонтан працював належним чином.
