Як запекти тріски з яловичиною філе в духовці

Смажений у духовці трійник - це класична страва, яку обманливо легко готувати. Наявність домашнього стейк-хауса вдома вимагає лише декількох хвилин приготування і менше 1 години часу для запікання. Просто використовуйте свою улюблену суху кашку або маринад, щоб приправити куплений у магазині трилисток і дотримуйтесь інструкцій до смаження, поданих нижче, щоб досягти смачного, солодкого приготованого, соковитого шматка м'яса.

Як запекти три кінчики в духовці

Те, що вам потрібно

1-1 / 2 фунт яловичини трійчастий, підстрижений
1 ч. Ложка часникового порошку
1 чайна ложка цибульного порошку
1 чайна ложка гірчичного порошку

1/2 чайної ложки сушеного орегано
1/2 чайної ложки чебрецю
1 чайна ложка морської солі

Крок 1: Підготуйте Tri-Tip

Розмішайте разом часниковий порошок, цибульну пудру, гірчичний порошок, сушений орегано, чебрець і сіль в невеликій мисці, щоб з’єднати. Помістіть трійку на обробну дошку і посипте приправою. Акуратно втирайте приправу в трійник.

Натирайте м’ясо приправою

Порада

Ви можете використовувати будь-яку куплену в магазині або домашню суху кашку або маринад на вибір.

Перенесіть трійку наконечників у герметичний пакет або контейнер і поставте в холодильник не менше 1 години. (Коли це можливо, найкраще до 8 годин.)

Маринуйте трисоломкою в сухому натиранні

Крок 2: Підготуйтеся до випічки

Вийміть пакетик з трилисткою з холодильника і дайте йому підійти до кімнатної температури. Це гарантує, що м'ясо буде готуватися рівномірно. Розігрійте духовку до 450 градусів за Фаренгейтом.

Налийте достатньо вина, бульйону або пива на дно сковорідки, щоб покрити поверхню, приблизно від 2/3 до 1 склянки. Помістіть м’ясо на сковороду для смаження.

Перекладіть трійку наконечників на сковороду

Крок 3: Обсмажте м’ясо

Помістіть смаження на центральну стійку попередньо розігрітої духовки на 20 хвилин. Зменшіть нагрівання до 350 градусів за Фаренгейтом і запікайте ще 20 - 40 хвилин (20 хвилин для рідкісних трилистиків; 25 - 30 для середніх-рідкісних; 35 - 40 - для добре зроблених). Примітка: Час запікання буде залежати від товщини м'яса.

Смажене трішки до бажаної готовності

Порада

Для рідкісних триконечників внутрішня температура повинна становити 120 градусів за Фаренгейтом. Для середньорідких внутрішня температура повинна становити 130 градусів за Фаренгейтом, а для середньої - внутрішня температура 140 градусів за Фаренгейтом. Щоб перевірити внутрішню температуру, просуньте термометр для м'яса в центр найтовстішої частини трійника і дайте йому сидіти, поки голка не перестане рухатися.

Крок 4: Дозвольте м'ясу відпочити

Вийміть м’ясо з духовки і перекладіть на тарілку або обробну дошку. Дайте йому відпочити 10 хвилин. Цей процес забезпечує, що соки будуть розподілятися по всьому м'ясу, роблячи м'ясо більш ніжним і соковитим на всьому протязі. Внутрішня температура м'яса підніметься приблизно на 6–10 градусів, оскільки воно сидить, тому майте це на увазі, обираючи час випікання.

Дайте м’ясу відпочити