Як і більшість зимових кабачків, кабачковий горіх має особливо жорстку шкіру, яка може в кращому випадку ускладнити лущення. Хоча ви можете придбати очищені та попередньо оброблені кабачки в деяких продуктових магазинах, іноді це дорого. Щоб полегшити пілінг, кулінари виявили, що готування кабачків протягом декількох хвилин у мікрохвильовій печі може пом'якшити шкіру. Як тільки шкіра буде знята, приготуйте кабачки, випікаючи, обсмажуючи або розпарюючи, щоб зігріти гарнір або як інгредієнт в їжі.
Те, що вам потрібно
- Кухарський ніж
- Шкірочний або розсікаючий ніж
- Дошка для нарізання
Крок 1
Після того, як кабачок буде приготований, дайте гарбузі постояти в мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин до лущення. Це дає можливість охолонути і полегшує обробку.
Крок 2
Вийміть кабачок з мікрохвильовки і помістіть його на обробну дошку.
Крок 3
Нарізати кінчик і основу з кабачка за допомогою шеф-кухаря, а покладіть кабачок на більший, базовий кінець.
Крок 4
Очистіть кабачок з розжареним ножем або гострим шкіркою, нарізавши зверху вниз. Це може допомогти нахилити кабачок до вас під час роботи.
