У заходах, що обслуговуються, часто використовують парні столи.
Парові столи - це скоби від заходів, таких як весілля, похорони або святкові вечірки. Цілком ймовірно, що якщо ви укладете договір громадського харчування, щоб забезпечити їжу на вашу подію, підприємство громадського харчування зробить для вас налаштування парного столу. Якщо ви влаштовуєте великі тусовки і самі приготували всю їжу, ви можете виявити, що парний стіл найкраще відповідає кількості їжі, яку ви повинні подати. Парові столи можна придбати у складських магазинах, таких як Costco та Sam's Club. Налаштуйте його на міцному міцному столі для найкращих результатів.
Те, що вам потрібно
- Дріт-стійка для пари
- Повнорозмірний глибокий сковородовий посуд
- Гаряча вода
- Стернові банки
- Легше
- Парові столові сковороди з їжею
- Алюмінієва фольга
- Шашлик
- Рукавиці духові
- Щипці
- Термометр харчування
Помістіть на стіл, де подається їжа, на дротяній стійці. Струсіть його навколо столу, щоб переконатися, що він міцний і не коливається. Якщо він хитається, зігніть дроти стійки, поки він надійно не сидить.
Поставте повнорозмірну глибоку сковороду для нагрівання пари в стільницю з дротяним паровим столом. Наповніть каструлю приблизно дюймом гарячої води.
Розкрийте дві банки Sterno і помістіть їх у два тримачі Sterno в нижній частині стійки для пари. Використовуйте задню частину запальнички, щоб допомогти зірвати ковпачки, якщо ви не можете їх легко зняти пальцями.
Запаліть банки Стерно, як тільки вони будуть на своєму місці. Заздалегідь не запалюйте, оскільки вони дуже швидко нагріваються, і ви ризикуєте опікати себе.
Помістіть або одну повнорозмірну, або дві напівглибокі напівглибокі каструлі з паровим столом в повнорозмірну глибоку каструлю парового стола в дротяну стійку. Ці каструлі з їжею повинні бути нагріті до температури подачі до їх розміщення в каструлі з паровим столом. Парові столи призначені для тримання гарячої їжі при безпечній температурі, а не для нагрівання їжі.
Верх каструлі накрийте алюмінієвою фольгою, щоб їжа була теплою, поки гості не приїдуть. Використовуйте шпажку, щоб ткнути отвори у фользі, якщо їжа всередині дуже волога, тому конденсат не накопичується.
Підтримуйте температуру їжі щогодини, щоб забезпечити її безпечну температуру. Ідеальна температура їжі повинна становити 165 градусів за Фаренгейтом, відповідно до стандартів безпеки служби безпеки харчових продуктів та інспекції USDA.
