Краса індійської кухні - її різноманітність. Сучасна різноманітність спецій, приправ, способів приготування, регіональних відмінностей, страв та компонентів, що робить їжу та приготування індійської їжі, стає щоразу новим, захоплюючим досвідом. Один з інгредієнтів, який часто використовується в індійській кухні, - це урад дал, чорна квасоля з білим інтер’єром. Official dal має земляний аромат і є загальним інгредієнтом каррі. Якщо вам не вистачає урад дал, ви можете замінити його іншими інгредієнтами.
Замініть урад дал на чорну сочевицю, схожі за смаком, текстурою, кольором та формою.
Використовуйте квасолю. Квасоля Манг - це невеликий бобовий, який легко приготувати, оскільки не потребує замочування.
Замінник з квасолею азукі, який червонуватого кольору і невеликий, як урад дал, і має схожу текстуру та смак.
Маскуйте різницю у смаку між Урадом Дал та заміною, налаштовуючи комбінації спецій. Маскуйте заміну, додавши більше іншого інгредієнта (або комбінації інгредієнтів), щоб збалансувати його.
Вживайте борошно урда-даль за відсутності квасолі, якщо це буде працювати за вашим рецептом. Ця мука складається з меленої сушеної квасолі.
