Як тендірувати м’ясо лося

М’ясо ласою тендіруйте

Ви можете ласувати м'ясом лося, використовуючи прості прийоми приготування. На ринку є комерційні торговці м'ясом. Деякі випускаються у вигляді посуду, який розщеплює м'ясні волокна, а інші покладаються на екстракти фруктів, які хімічно перетворюють м'ясні тканини. Надійний спосіб тендерувати навіть найскладніші надрізи передбачає процес готування, і це вимагає лише трохи часу і терпіння.

Те, що вам потрібно

Велика сковорода
Повільна плита або сковорода

Термометр м'яса
Інструмент для шліфування

Приготуйте свій лось стейк або смажене, як і будь-який інший наріз м'яса. Якщо заморожений, відтайте в холодильнику мінімум на 24 години. Смажене велике може зажадати більше часу.

Розігрійте духовку до 200 градусів F. Якщо ви користуєтеся повільною плитою або посудом для посуду, увімкніть її.

Нагрійте сковороду. Для цього віддається перевагу чавуну, але добре підійде каструля з нержавіючої сталі. Ви хочете, щоб він був досить гарячим. Хороший тест - взяти кілька крапель води і вдарити по ньому сковороду. Якщо воно одразу шипить, воно досить гаряче.

Посоліть і поперчіть м’ясо і викладіть в гарячу сковороду. Ви хочете шукати м'ясо, ефективно захоплюючи соки, щоб вони не витікали під час наступної фази варіння. Протріть одну сторону на одну-дві хвилини або поки м’ясо не стане коричневим, а потім переверніть його і нагрійте іншу сторону. Вам не потрібно чорніти, все, що потрібно, трохи тепла.

Помістіть м’ясо на сковороду або сковорідку. У цей час ви можете додати картоплю, цибулю, моркву або інші тушковані овочі, якщо хочете.

Налийте достатньо води, щоб покрити дно каструлі. Ви не хочете, щоб м'ясо плавало в ньому. Ви будете використовувати цю рідину для закваски, тому вам знадобиться трохи. Тут також можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон.

Поставте сковорідку в духовку і готуйте не менше 60 хвилин, перш ніж перевірити на ній. Очевидно, що на стейк знадобиться менше часу для приготування, ніж ціла смажена, тому час буде залежати від розміру та нарізки м'яса.

Інші люди читають

Як перетерти стейк перед приготуванням на сковороді
Що таке заміна для тендеризатора м'яса?

Час під час приготування смажте смажене. Через годину з води чи бульйону, які ви додали разом з крапельками з м’яса та овочів, повинна вийти приємна закваска.

Виміряйте внутрішню температуру м’яса. Повільне приготування якраз це - це займе певний час, тому не кладіть свій термометр в обжарку кожні 15 хвилин, щоб визначати температуру. Все це - випускати як тепло з вашої духовки, так і соки з вашої смаженої. Ви шукаєте внутрішню температуру 110 градусів F. Коли вона досягне 110, поверніть духовку до 450 або 500 градусів і готуйте ще 10 - 15 хвилин, або поки температура не досягне безпечних 130 градусів F. Виконайте це, ви ' вим’ять коричневу скоринку на зовнішній стороні м'яса.