Квіткова нотка доповнює цитрусовий шматочок цих класичних батончиків.
Від: Кулінарна книга з десертом Beekman 1802 Heirloom © 2013 Джош Кілмер-Перселл, Брент-Рідж, Сенді Глюк. Передруковано за домовленістю з Rodale Inc. Придбайте книгу
Cal / Serv: 164 Вихід: 16 Час підготовки: 0 годин 20 хвилин Загальний час: 1 година 0 хвилин Інгредієнти 1 c. борошно c. кондитерський цукор 1/4 c. кукурудзяний крохмаль 3/4 ч. л. солі 1 паличка вершкового масла 3/4 ч. л. подрібнена сушена лаванда 1 ст. гранульований цукор 3 великих яйця 1 великий яєчний жовток 1/2 c. свіжого лимонного соку Цедра 1 лимона- Розігрійте духовку до 350 градусів. Тим часом вистеліть 8-дюймову квадратну форму для запікання пергаментом, залишивши 2-дюймовий наклад.
- У кухонному комбайні збийте 3/4 склянки борошна, цукор кондитерських виробів, кукурудзяний крохмаль та 1/2 чайної ложки солі. Додайте вершкове масло і лаванду і збивайте, поки суміш не схожа на грубу крихту.
- Перекладіть тістову суміш на підготовлену сковороду, накрийте пластиковою упаковкою і рівномірно притисніть тісто до сковороди, щоб вона піднімалася на 1/2 дюйма з боків. Зняти пластик. Випікайте тісто до готовності і золотисто-коричневого кольору, 20-25 хвилин. Вийміть з духовки і відкладіть. Знизити температуру духовки до 325 градусів.
- У мисці за допомогою електричного міксера на середній швидкості збийте гранульований цукор, яйця та жовток до блідо-жовтого кольору. Збийте в лимонному соку і цедру, а також борошно і сіль, що залишилися, до повного поєднання.
- Налийте начинку поверх ще теплої скоринки і запікайте до тих пір, поки не встановиться начинка, приблизно 20 хвилин. Вийміть каструлю з духовки і дайте охолонути до кімнатної температури; потім холодити не менше 1 години.
- Для подачі використовуйте пергаментний наклад, щоб підняти десерт з каструлі. Зверху присипте кондитерським цукром і наріжте на 16 квадратів.
