Для елегантного знежиреного партнера для кави після обіду оточіть ці індивідуальні коржі для ангелів яскравими свіжими ягодами.
Cal / Serv: 214 Врожайність: 6 Інгредієнти 1 c. цукор 3 ст. цукор 3/4 c. просіяне борошно для торта 9 великих яєчних білків 1/2 ч. л. крем з зубного каменю 1/4 ч. л. солі 2 ч. л. насіння маку 1 ч. л. дрібно натертої шкірки лимона 1 ч. л. екстракт ванілі 1/4 с. Сік лимона- Духовку розігрійте до 325 градусів F. У невелику миску просіяйте 1/2 склянки цукру з борошном і відкладіть.
- У великій мисці з дротяним дротом або електричним міксером на високій швидкості збийте яєчні білки, вершки татару і сіль лише до утворення м'яких піків. Просіяти 1/4 склянки цукру над білками і акуратно скласти віночком. Повторіть з ще 1/4 склянки цукру.
- Просіяти чверть цукрово-борошняної суміші над яєчними білками і акуратно скласти віночком; повторити ще 3 рази. Складайте в макове насіння, шкірку лимона і ваніль. Розділіть тісто серед 6 нежирних 4-дюймових каструль з трубками. (Якщо немає, використовуйте несмазану 10-дюймову каструлю з тюбиком.) Випікайте від 35 до 40 хвилин або до тих пір, поки пиріжки злегка не підрум'яняться і тестер для тортів, вставлений в центр, не вийде чистим. (Якщо ви використовуєте 10-дюймову каструлю, випікайте від 55 до 60 хвилин.) Переверніть каструлі та охолодіть пиріжки повністю в каструлі.
- Тим часом приготуйте лимонну глазур: У невеликій каструлі з’єднайте лимонний сік і 3 столові ложки цукру. Нагріти до кипіння на сильному вогні. Зменшіть нагрівання до слабкого і варіть 5 хвилин, періодично помішуючи; відкладіть для охолодження.
- Для подачі розпушити краї тортів невеликим шпателем; перевернути каструлі на сервірувальну тарілку і розмотати коржі. Переверніть коржі правою стороною вгору і щедро намастіть верхівки глазур'ю.
