Очисні речовини використовуються в багатьох хлібобулочних виробах, щоб тісто піднялося перед випічкою. Агенти, що випускають, працюють, створюючи бульбашки або бродіння, які фізично змушують підніматися тісто. Під час свята єврейської Пасхи багато послідовників утримуються від вживання в їжу продуктів, які були заквашені. Готові продукти будуть перелічувати інгредієнти закваски на етикетці.
Засоби, що виділяють, застосовуються в хлібобулочних виробах.
Пивний та зерновий алкоголь
Пивні та зернові спирти виготовляють із використанням зерна та дріжджів, які є засобами для закваски.
Пивний і зерновий спирт
Дріжджі
Дріжджі перетворюють цукру в вуглекислий газ і спирт по продуктах, створюючи бульбашки, які піднімають тісто. Дріжджі часто включаються до багатьох хлібобулочних виробів, як хліб, а також алкоголь. Булочки, торти, печиво, сухарі, крупи, млинці, пончики та вафлі можуть містити дріжджі.
Дріжджі
Порошок для випічки
Пекарський порошок додають до хлібобулочних виробів, таких як торти та печиво, щоб забезпечити підйом тіста. Пекарський порошок може бути подвійної дії або одноразовим. Закваска подвійного дії при розігріванні та при зволоженні, тоді як пекарський порошок з одною дією реагує лише на рідину.
Порошок для випічки
Харчова сода
Харчова сода може також називатися содою бікарбонату, содою для хліба або бікарбонатом натрію. Його використовують у багатьох хлібобулочних виробах, таких як печиво, печиво, торти та хліб.
Харчова сода
Аміак Бейкера
Випічка аміаку - це використання для закваски печива, такого як пряники. Аміак Бейкера також можна назвати бікарбонатом аміаку або карбонатом аміаку. Аміак для випічки має сильний запах та аромат, тому його зазвичай використовують у печиво та хлібобулочних виробах, які мають невеликі розміри, щоб смак та запах були менш сильними.
Аміак пекаря використовується в пряників.Закваска закваска
Закваска закваска - це закваска, яка використовується для приготування закваски.
Хліб з закваски
Інші люди читають
Які продукти їсти на Пасху на вечерю
Як приготувати прісний хліб на паску
Які продукти їсти на Пасху на вечерю
Як приготувати прісний хліб на паскуЗерна
Більшість їжі, виготовленої із зерен, готують із засобами, що заквашують. Пшениця, жито, овес ледь є звичайними зернами. Таку їжу, як Матза, спеціально готують без закваски, щоб відповідати релігійним звичаям.
Зерно пшениці
