Більшість спожитого сьогодні цукру виробляється із цукрової тростини.
Сахароза - це речовина, яку ми називаємо столовим цукром. Його отримують або з цукрових буряків, або з цукрової тростини. Сахарозу, отриману з цукрової тростини, витягують за допомогою декількох етапів, включаючи вилучення, випаровування та сушку.
Видобуток соку
Як тільки цукровий очерет був зібраний, його транспортують на млин. Там тростини подрібнюють сталевими валиками, щоб витягти сік.
Випаровування рідини
Сік кип'ятять для того, щоб утворився сироп. На цій стадії починають утворюватися цукрові кристали. Кристали цукру відокремлюються від решти сиропу.
Сушіння кристалів
Після відокремлення кристалів цукру вони сушаться і зберігаються. Саме на цьому етапі цукор буде рафінований і градуйований.
