Збережіть місце для другого шматочка цього кремового сирника.
Врожайність: 8 порцій Час приготування: 0 годин 55 хв. Загальний час: 12 годин 25 хв. Інгредієнти 12 печиво печива з пеканом, плюс більше для гарніру 1/2 c. смажені солоні пекани, плюс ще для гарніру 3 ст. несолоне масло, розтоплене 2 ст. гранульований цукор 3/4 ч. л. кошерної солі, розділена на 3 (8-унційні) пакетики вершковим сиром, при кімнатній температурі 1 (8-унцій.) контейнер сметаною, при кімнатній температурі 1 с. упакований світло-коричневий цукор 4 великі яйця при кімнатній температурі 1 (15-унційні) можна очистити гарбузове пюре 2 ч. л. чистий екстракт ванілі 1 1/2 ч. л. меленої кориці 3/4 ч. л. меленого імбиру 1/2 ч. л. мелений мускатний горіх Підсолоджені збиті вершки для подачі- Розігрійте духовку до 350 градусів F зі стійкою в середньому положенні. Імпульсне печиво та пекан в кухонному комбайні до дрібного подрібнення, від 10 до 15 разів. Додайте вершкове масло, гранульований цукор і 1/4 чайної ложки солі і збийте до гарного поєднання, 5 - 7 разів. Щільно натисніть суміш печива на дно 9-ти сковородної форми.
- Випікайте, поки краї не почнуть коричневі, 10-12 хвилин. Охолоджуємо повністю на дротяній стійці. Загорніть зовні каструлю алюмінієвою фольгою. Зменшіть температуру духовки до 300 градусів.
- Збийте вершковий сир, сметану і світло-коричневий цукор на середній швидкості електричним міксером до тих пір, поки не змішаться і не стануть гладкими, від 1 до 2 хвилин. Додайте яйця, по одному, збиваючи до включення після кожного додавання. Додайте гарбуз, ваніль, корицю, імбир, мускатний горіх і залишку 1/2 чайної ложки солі, збиваючи до тих пір, поки не змішаться. Влити тесту в скоринку.
- Випікайте до встановлення країв, але центр все ще коливається, від 1 години 10 хвилин до 1 години та 20 хвилин. Вимкніть духовку. Дайте чізкейку постояти в духовці, при закритій двері, 1 годину. Вийміть з духовки і обережно проведіть ножем по зовнішньому краю сирника, щоб розпушити з боків каструлі. (Не знімайте кільця з каструлі.) Повністю охолодіть на дротяній стійці, принаймні 1 годину. Накрийте кришкою і охолодіть не менше 8 годин.
- Зніміть кільце і дно каструлі і перекладіть чізкейк на сервірну тарілку. Зверху посипати збитими вершками і прикрасити печивом і пеканами.
