Черешня поєднується з пряним імбиром і шматочком апельсинового соку в нашій перепелиці з соусом з барбекю Золотий вишня.
Cal / Serv: 347 Врожайність: 4 Інгредієнти 4 ч. Л. оливкова олія 1/4 с. цибуля 1 ст. свіжий імбир 2 гр. золота вишня 1/4 c. курячий бульйон з низьким вмістом натрію 3 ст. апельсиновий сік 1 ст. лимонного соку 2 ст. Мед 2 ч. Л. оцту сидр 1 1/4 ч. л. сіль 4 перепела (приблизно по 1/3 фунта кожна) 1/2 ч. л. свіжий мелений перець- Приготуйте соус: Нагрійте 1 чайну ложку олії в середній каструлі з неприборканою кришкою на середньому вогні. Додати цибулю і варити до м’якості і напівпрозорості - близько 8 хвилин. Додайте імбир і вишню і пасеруйте 2 хвилини. Додайте в каструлю бульйон, апельсиновий сік і лимонний сік і готуйте 20 хвилин. Пропустіть вишневу суміш через харчовий млин і поверніться в каструлю. Додайте в каструлю мед, оцет і 1/4 чайної ложки солі і варіть на повільному вогні до загустіння - близько 20 хвилин. Перекладіть в невелику миску і відкладіть або зберігайте в холодильнику до 3 днів.
- Гриль перепелів: Нагрійте гриль або гриль на сильному вогні. З’єднайте перепелину, решту олії, солі та перцю у великій мисці та киньте, щоб перепелині покрили повністю. Перекладіть перепелів на гарячий гриль і обсмажте на грилі 4 хвилини. Почистіть перепелиці соусом з барбекю і обсмажте на грилі ще близько 1 хвилини, до готовності. Подавати перепелів гарячим з додатковим соусом на стороні.
