У нашому виведенні пирога з ревеню заварний крем заповнює кірку пекану.
Cal / Serv: 525 Врожайність: 8 інгредієнтів Кірка: 1/2 c. половинки пекану 1 гр. непросіяне борошно універсальне 1/2 c. цукор 8 ст. вершкового масла 2 великих яєчних жовтки 1 ст. екстракт ванілі 1 великий яєчний білок 1 ч. л. водяний заварний крем: 4 c. ревінь c. цукру 1 ч. л. цедра лимона 1/4 ч. л. сіль 2 великих яйця 1 великий яєчний жовток 1 1/4 с. важкий крем 1 1/2 ст. кукурудзяний крохмаль- Приготуйте кірочку: нагрійте духовку до 400 градусів F. У мисці кухонного комбайна, оснащеної металевою лопаткою, обробіть пекан до дрібної мелі. Додати борошно і цукор; обробляти до комбінування. Додати масло, яєчні жовтки та ваніль. Обробляти, поки суміш не нагадує грубу крихту. Натисніть на дно та на боки 9-дюймової круглої пластини для пирога; обтискати по краю, утворюючи декоративну кірку. Зубчиками виделки підпилюйте дно і боки кори. У невеликій мисці змішайте разом яєчний білок і воду. Дно і сторони скоринки змастіть яєчно-білковою сумішшю. Випікайте до золотисто-коричневого кольору - 10-12 хвилин. Перекладіть на дротяну стійку і дайте повністю охолонути.
- Приготуйте заварний крем: зменшіть температуру духовки до 350 градусів F. У великій мисці з’єднайте ревінь, цукор, шкірку лимона та сіль. Ложка в скоринку.
- У середній мисці збийте разом яйця та яєчний жовток. Додати вершки і кукурудзяний крохмаль; змішати разом. Ложку над сумішшю ревеню.
- Сторони скоринки накрийте алюмінієвою фольгою, щоб запобігти пересипці, і запікайте до застигання заварного крему - від 25 до 30 хвилин. Перекладіть на дротяну стійку і дайте повністю охолонути. Подавайте.
