Що стосується макаронних виробів з вершковим соусом, ви не можете перемогти трифекти грибів, ковбаси та гороху. Навіть краще? Освітліть речі трохи білого вина та чебрецю.
Cal / Serv: 572 Врожайність: 6 Інгредієнти 1 1/4 фунтів солодкої італійської ковбаси Сіль та свіжомолотий перець 12 унцій. ригатоні 12 великих білих грибів 1/2 c. сухого білого вина, такого як бордоський 1 цілий зубчик часнику 1 гілочка свіжого чебрецю листя чебрецю 1 1/2 c. свіжий або заморожений горошок 1 гр. важкий крем 2 ст. несолоне масло Напрямки- У великій сковороді на середньому вогні тушкуйте ковбасу та 1¼ склянки води, періодично обертаючи ковбасу, протягом 10 хвилин. Перекладіть ковбасу на обробну дошку і наріжте на монети товщиною 1/4 дюйма. Відмовтеся від води. У тій же сковороді на середньому сильному вогні, коричнева ковбаса, від 3 до 4 хвилин на сторону; перенести на тарілку. Відкладіть ковбасу і сковороду з жиром.
- Тим часом доведіть до кипіння великий горщик з підсоленою водою і приготуйте ригатоні, дотримуючись інструкцій щодо упаковки. Злийте воду, резервувавши ⅓ склянки води з макаронами. Відкладіть обидва в сторону.
- У цій же сковороді із затриманим жиром варіть гриби на середньому сильному вогні до золотисто-коричневого кольору, приблизно 8 хвилин. Додайте вино, помішуючи, щоб зішкрібати рум'яні шматочки знизу сковороди. Додайте в сковороду часник, гілочку чебрецю і затриману ковбасу і перемішайте. Додайте зарезервовану макаронні води та горох; варити 5 хвилин. Перемішати важкий крем і тушкувати, поки суміш не загусне, від 6 до 8 хвилин. Видаліть гілочку чебрецю і часник. Розмішайте вершкове масло і ½ чайної ложки кожної солі та перцю.
- Додайте зарезервовані ригатоні до сковороди. Розмішайте до покриття вершковим соусом і прогрійте протягом 2 - 3 хвилин. Гарнір з листям чебрецю.
