Лимон, вставлений в курячу порожнину під час обсмажування, зберігає м'ясо вологим і соковитим. Приправа шкірі ароматом і сіллю надає родзинку. Під час смаження курку оточують лимони. які карамелізуються в смакову приправу. Порада: киньте дитячу моркву та цибулю на сковороду, коли ви додаєте лимони для швидкого та простого гарніру.
Детальніше + Читати менше - Cal / Serv: 825 Врожайність: 4 Загальний час: 1 година 45 хв. Інгредієнти 3 лимони 1/4 c. несолоне вершкове масло 1 Ціле куряче 1 ч. л. солі 1/2 ч. л. чорний перець горошком 6 зубчиків часнику- Нагрійте духовку до 500 градусів F. Цедра і сік 1 лимона. Нагрійте лимонний сік і масло разом у невеликій каструлі і відставте. Посипте курячу порожнину 1/2 чайною ложкою солі і 1/4 чайної ложки подрібненого перцю. Акуратно просуньте два пальці під шкіру грудей і втирайте половину цедри і 1/8 чайної ложки перцю на м’ясо грудей. Наріжте 1 лимон на чверті і помістіть його і часник в порожнину. Зв’яжіть ніжки разом з м'ясним шпагатом і приправте зовнішню сторону птаха рештою 1/2 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки перцю. Помістіть на стійку в невелику сковорідку і обсмажте протягом 10 хвилин. Зменшіть нагрівання до 375 градусів F. Чверть лимона, що залишився, і покладіть його на дно каструлі. Продовжуйте обсмажувати, кидаючи щіткою кожні 15 хвилин з приготованим лимонним маслом, поки м'ясо між стегном і тілом (не торкайтеся кісток) досягає 167 градусів F - приблизно 1 годину, 15 хвилин. Дайте курці відпочити не менше 15 хвилин, щоб сік відстоявся перед різьбою.
