Пропарювання артишоків у воді та лимонному соку запобігає знебарвлення, скорочує час обсмажування та забезпечує, щоб листя не пересихали та не стали жорсткими в духовці.
Cal / Serv: 189 Врожайність: 4 Інгредієнти 6 c. вода 1/4 с. лимонного соку 1/2 ч. л. сіль 20 дитячих артишоків 2 ст. оливкова олія 4 зубчики часнику 1 ч. л. бальзамічний оцет Напрямки- У 5-кварцовому сотейнику без алюмінію або голландській духовці з’єднайте воду, лимонний сік і 1/4 чайної ложки солі; переносити, відкладати. Щоб обрізати артишоки, відщепніть і викиньте жорсткі зовнішні зелені листя, зупинившись, коли листя напівзелені та наполовину жовті. Зріжте кожен стебло рівним підставою. Покладіть артишоки з боків і виріжте на 1/2 дюйма від кожної верхівки. Розріжте артишоки навпіл уздовж. Помістіть половинки артишоку у водну суміш і нагрійте до кипіння на сильному вогні; готуйте 15 хвилин. Змийте артишоки і обсушіть паперовими рушниками.
- Духовку розігрійте до 450 градусів F. У 13 - дюймовій каструлі для випічки змішайте артишоки, олію, часник і 1/4 чайної ложки солі. Викладаємо суміш в один шар в сковороду і обсмажуємо на нижній стійці 15 хвилин. Шпателем переверніть артишоки і обсмажте на 5 - 10 хвилин довше або до тих пір, поки артишоки не підрум’яняться. Перекладіть суміш на тарілку, подайте з оцтом і подавайте.
