Ми поєднали м'який, але насичений смак смаженого часнику та гострої іспанської ковбаси чорізо, щоб зробити цей бархатистий пюре-суп.
Кал / порція: 180 Врожайність: 6 Загальний час: 1 година 15 хв. Інгредієнти 3 головки часнику 4 ч. Л. оливкова олія 6 унцій. Чорізо 1 ст. вершкового масла 1 жовта цибуля 2 ч. л. листя свіжого чебрецю 1 ч. л. паприка 1/2 ч. л. солі 1/2 ч. л. мелений чорний перець 3 1/2 c. курячий бульйон з низьким вмістом натрію c. важкий крем Напрямки- Нагрійте духовку до 400 градусів F. Обріжте 1/2-дюймовий кінець стебла головки часнику, розкриваючи зубчики всередині, використовуючи гострий ніж. Часно розгорніть часник - намочіть спочатку 3 чайні ложки оливкової олії - у великий шматок алюмінієвої фольги. Міцно запечатай краї фольги, щоб сформувати пакет. Обсмажуйте, поки гвоздика не стане дуже ніжною - близько 30 хвилин.
- Нагрійте залишилися 1 чайну ложку оливкової олії у великій сковороді на середньо-низькому вогні. Додайте чорізо в один шар і готуйте до тих пір, поки м'яко хрусткі по краях. Перенесіть на тарілку з паперовим рушником і тримайте в теплі. Злийте олію з каструлі і резервуйте. Розтопіть вершкове масло у великій каструлі (принаймні 4 ч. Л.) На середньому вогні. Додайте цибулю, чебрець, паприку, сіль і перець, і варіть, поки цибуля не стане напівпрозорою. Видавіть обсмажені зубчики часнику зі своєї шкірки і додайте їх і бульйон до цибулевої суміші. Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть нагрівання до низького рівня і тушкуйте протягом 20 хвилин.
- Зніміть з вогню і пюре, в дві партії, в блендері до отримання однорідної маси. Поверніть суп в горщик, додайте вершки і розігрійте лише до тих пір, поки трохи не загусне - приблизно 5 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді, засипавши скибочками чорізо і просочивши зарезервованим маслом чорізо.
