Ці бутерброди, наповнені смаженими насінням фенхелю, карніхонами та золотистими родзинками, розливають аромат на кожному шматочку.
Вихід: 8 порцій Загальний час: 0 годин 25 хв. Інгредієнти 1цвітна капуста середньої голівки (близько 1 1/2 фунта), стрижена і нарізана товщиною 1/2 дюйма
3 ст.оливкова олія
3 ст.оцет херес
1/4 c.золотисті родзинки, подрібнені
8корнішони, нарізані (приблизно 1/4 склянки)
2 ст.каперси, грубо нарізані
1 1/2 ч. Л.насіння фенхелю, підсмажене і подрібнене
1 c.петрушка плосколистна, подрібнена
8міні-чіабатта або інші рулети з сендвіч-хуагі
10 унцій.тонко нарізаний салямі
4 c.дитяча руколою
Напрямки- Наповніть велику каструлю водою в 1 дюйм, вставте кошик з парою і доведіть до кипіння. Додати цвітну капусту; накрийте кришкою і парою, до готовності, від 4 до 6 хвилин. Злийте та перекладіть на обробну дошку; грубо нарізати.
- Поєднайте в мисці олію, оцет, родзинки, карніхони, каперси, насіння фенхеля, петрушку та нарізану цвітну капусту. Дайте постояти, час від часу кидаючи, 30 хвилин.
- Розколюють рулони і ковтають всередині і верхівки, і днища, залишаючи оболонку товщиною 1/2 дюйма. Верхні днища булочок із 1/2 чашкою цвітної капусти. Зверху викладіть салямі та руколою, розділивши рівномірно. Загорніть бутерброди в пергамент або поліетиленову упаковку і покладіть в один шар на облямований лист для випічки. Зверху і зверху покладіть другий лист для випічки або тарілку чимось важким, щоб зважити його. Холодити протягом 4 годин або до ночі. Подавати разом із залишком цвітної капусти поруч.
