Розрізання брюссельських відростків на шматочках, перш ніж їх обсмажувати, виводить на смак карамелізований аромат, який, здається, перетворює їх на новий овоч. Для гоління або "шифонаду" їх потрібно лише кілька хвилин.
Cal / Serv: 100 Врожайність: 8 Інгредієнти 2 pt. Брюссельська капуста 2 ст. вершкового масла 1/2 ч. л. солі 1/2 ч. л. крупнозернистий чорний перець 2 ст. фарш червоний лук 1 ст. курячий бульйон 1 ч. л. цедра лимона 1 ст. свіжого лимонного соку 1/2 c. нарізаний підсмажений фундук Напрямки- Обріжте основи від брюссельських паростків і відкиньте. Розріжте паростки навпіл. Покладіть паросток половини на обробну дошку плоскою стороною вниз. Гострим ножем і почавши біля основи, розріжте паросток на половину дуже тонкими смужками. Повторіть для решти половинки паростка. Нагрійте вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додайте паростки, сіль, перець і червону цибулю. Варіть, поки паростки не стануть м’якими, часто помішуючи протягом 10 хвилин. Додайте курячий бульйон і тушкуйте 7 хвилин. Перемішати цедру, лимонний сік і лісові горіхи. Подавайте негайно.
