Традиційне південне блюдо, червоний рис набуває свого забарвлення від багато-багато помідорів - у цьому рецепті майже два кілограми консервованих помідорів. Спеція, копчена ковбаса та солодкі креветки змішуються в цій страві, щоб створити ідеально збалансовану страву.
Cal / Serv: 450 Врожайність: 10 Час підготовки: 0 годин 20 хвилин Загальний час: 1 година 15 хв. Інгредієнти 4 ст. несолоне масло 1/4 с. сало бекону 1 невелика жовта цибуля 2 1/2 стебло селери 2 зубчик часнику 2 баночки органічної сливи 2 c. курячий запас 2 ст. домашнього оцту гострого перцю 2 лаврового листя 2 чилі (наприклад, чилі де арбол) 3/4 ч. л. сушеного чебрецю 1 ч. л. Свіжомолотий перець Кошерна сіль 2 гр. Кароліна Голд * або рис басматі (див. Поради та методи) Копчена ковбаса копчена ковбаса 1 фунт (наприклад, андуй)- У великій сковороді на середньому сильному вогні розтопіть разом половину вершкового масла і половину сала сала. Додайте цибулю, селеру і часник і пасеруйте до готовності, приблизно 5 хвилин. Додайте помідори, курячий запас, оцет, лавровий лист, чилі, чебрець, перець і зменшіть тепло до середнього-низького; варити близько 15 хвилин. Приправити сіллю.
- У великій чавунній сковороді на середньому вогні розтопіть разом залишки вершкового масла та сало сала та рис пасеруйте до непрозорого, 5 - 6 хвилин. Додайте 4 склянки томатної суміші і варіть під кришкою на дуже слабкому вогні близько 30 хвилин. Вимкніть тепло і дайте рису відпочити, накрившись, ще 5 хвилин.
- На окремій сковороді просмажте креветки в томатній суміші, що залишилася до готовності, приблизно 5 хвилин; потім додайте ковбасу на грилі. Рис розсипте виделкою і з'єднайте з креветково-ковбасною сумішшю.
