Шпинат-шпинат-топінамбур із смаженим хлібом

Приготуйте та подавайте цей смачний випічку у своїй чавунній сковороді.

Канола, для решітки на грилі

(8 унцій) пакетики вершкового сиру, кімнатної температури

сметана

Пармезан, тертий (1/2 склянки)

цедра лимона, плюс 3 столові ложки лимонного соку

великий зубчик часнику, пресований

Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець

(14 унцій) можна артишоки, злити і подрібнити

(10 унцій) пакет замороженого шпинату листя, розмороженого і видавленого насухо

невеликий хліб кантрі хліб, нарізаний шматочками

ложки, оливкова олія

1. Налаштуйте гриль для прямого та непрямого приготування їжі та нагрівання до середнього. Після гарячого, чистого і злегка змащуємо решітку маслом з ріпаком.
2. Збийте разом сирний крем, сметану, 1/4 склянки пармезану, цедру лимона і сік і часник в мисці. Приправити сіллю і перцем. Складайте в артишоках і шпинаті. Перекладіть на 9-дюймову чавунну сковороду. Зверху залиште 1/4 склянки пармезану. Накрийте алюмінієвою фольгою.
3. Поставте сковороду на непрямий вогонь і готуйте, накрившись, 10 хвилин. Зніміть фольгу і оберніть сковороду, зберігаючи над непрямим теплом. Готуйте, не відкриваючись до бульбашкоподібного і золотисто-коричневого кольору, від 18 до 20 хвилин. Зняти з гриля.
4. Смажте хліб з оливковою олією. Гриль над прямим нагріванням, періодично перевертаючи, до хрусткої тканини, 20 - 30 секунд. Подавати разом з опусканням.