Маринад з масляного молока розкурює курку і допомагає створити хрустку крихку скоринку під час смаження.
Cal / Serv: 400 Врожайність: 8 інгредієнтів Мариноване масло Масло: 2 c. Масло вершкове 1 ст. Діжонська гірчиця 1 ч. Л. солі 1 ч. л. сухої гірчиці 1 ч. л. перець кайенський 1 ч. л. крекінг чорний перець Смажена курка: 1 курка 2 ст. борошно універсальне 1 ст. розпушувача 1 ст. часникова пудра 1/2 ч. л. сіль 5 с. Напрямки скорочення овочів- Маринована вершкове масло: У пластиковому пакеті, розміщеному в галоні, або у великій мисці з щільно прилягаючою кришкою, з’єднайте пахта, гірчицю, сіль, суху гірчицю, кайену і чорний перець. Додайте шматочки курки і переверніть на шубу. Ущільнюйте і зберігайте в холодильнику щонайменше 2 години або протягом ночі.
- Смаження курки: розігрійте духовку до 150 градусів F. У 13-дюймовій на 9-дюймовій каструлі збийте разом борошно, розпушувач, сухий часник і сіль. Додати курячі шматочки і повернути до густого покриття. Дайте курці постояти 10 хвилин, періодично обертаючись, щоб знову змастити борошном. Перед смаженням збийте зайву борошно.
- У 10-дюймовій 12-дюймовій сковороді з великим калібром із приєднаним термометром, нагрійте овоч, вкорочуючи на середньому та високому вогні, довівши його до 375 градусів F. Фракцією з чотирьох партій обсмажте курячі шматочки, обернувшись один раз коли покриття ущільнюється і починає коричневе - 3 - 4 хвилини.
- Зменшіть нагрівання до середнього, щоб знизити температуру до 325 градусів F. Підтримуйте температуру і продовжуйте смажити, перевертаючи шматочки наполовину через час варіння, поки курка не стане золотисто-коричневою і провариться - приблизно ще 20 хвилин.
- Перекладіть на дріт-стійку на лист для випічки і поставте в духовку, щоб вона була теплою. Повторіть процедуру для решти партій. Подавати теплим або при кімнатній температурі.
