Тришарові каструлі з нержавіючої сталі легко чистити.
Два найпопулярніші матеріали для каструль для соусів, сковородок і сотейників - це нержавіюча сталь і твердий анодований алюміній. Оскільки нержавіюча сталь є поганим провідником тепла, багато виробників виготовляють тришаровий посуд із внутрішнім шаром алюмінію, просоченим між двома шарами нержавіючої сталі. Тришарові каструлі з нержавіючої сталі та тверді анодировані алюмінієві каструлі відрізняються ціною, і залежно від ваших уподобань ви можете вибрати відповідний набір або різні матеріали для різних сковорідок.
Зовнішній вигляд
Тришаровий посуд з нержавіючої сталі виготовляється з нержавіючої сталі з шаром міді або алюмінію, просоченим між основними шарами горщика або каструлі. Зовнішня поверхня є блискучою і світловідбиваючою. Твердий анодований алюміній - це алюміній, який обробляється для того, щоб він прослужив довше і не дав йому реагувати на кислі продукти, а також він дуже темний і матовий на вигляд. Деякі домашні кулінари віддають перевагу витонченому вигляду з нержавіючої сталі.
Використовуйте
Тришаровий нержавіюча сталь і твердий анодований алюміній можна використовувати взаємозамінно. Обидва є гарним вибором для сковородок та інших каструль, які використовуються для пасерування або смаження їжі, і обидві є досить легкими, особливо в порівнянні з міддю або чавуном. Готуючи твердий анодований алюміній, обов'язково попередньо розігрійте сковороду на хвилину-дві, перш ніж додавати масло або інший жир. Перед нагріванням тришарову нержавіючу сталь слід покрити олією або жиром. Обидва матеріали можна використовувати на електричних, газових або індукційних плитах. Не є антипригарним, але жорсткий анодований посуд можна придбати з антипригарним покриттям.
Чистка та догляд
Сковороди з жорсткого анодованого алюмінію завжди мити вручну. Використовуйте гарячу мильну воду та капроновий скраб або м'яку губку. На жорсткому анодованому алюмінієві можна також використовувати спеціальний засіб для очищення, наприклад, «Друг барної стрічки». Складні плями можна обробити, наповнивши каструлю водою та 1/4 склянки білого оцту і давши суміші кипіти протягом десяти хвилин. Тришарова нержавіюча сталь може бути або не бути безпечною для посудомийної машини, залежно від інструкцій виробника. Гаряча мильна вода очистить більшість нержавіючої сталі тришарово. Складні плями можна обробити свіжим соком лимона або пастою з водою, змішаною з миючим засобом, таким як «Друг барвника».
Вартість
Тришарова нержавіюча сталь з мідною накладкою - найдорожчий тип тришарового посуду, тоді як тришарова нержавіюча сталь з алюмінієвою підкладкою зазвичай дешевша. Твердий анодований алюміній дешевше тришарового з нержавіючої сталі і поряд з неанодованим алюмінієм, як правило, найбільш економічний вибір при покупці горщиків і каструль.
