Хрін, традиційне доповнення до яловичини, додає тепло знежиреній сметанній заправці, яка впиває цей міцний бутерброд.
Cal / Serv: 286 Врожайність: 4 Інгредієнти 1 фунт. Добре підстрижений верхній коровай стейк з яловичини (1/1 дюйм) 1/2 ч. Л. солі 1/4 ч. л. мелений білий перець 2 великі солодкі червоні перці 1 ємність знежиреної сметани 1/4 с. готова хрін з гарячим ароматом 2 ст. подрібненого свіжого листя базиліка 2 ст. молоко 4 кунжутних сендвіч-булочки 16 великих свіжих листя базиліка Напрямки- За кілька годин до подачі приготуйте стейк і червоний перець. Нагрійте духовку до 425 градусів F. Посипте стейк 1/4 чайної ложки солі та білого перцю з двох сторін. Влаштуйте стейк і червоний перець четвертинки на дротяній стійці на неглибокій сковороді.
- Смажте стейк і перець 12 хвилин або поки внутрішня температура стейка не досягне 140 градусів F на м'ясному термометрі. Вийміть сковорідку з духовки; покладіть стейк на шматок алюмінієвої фольги. Охолодити до кімнатної температури на дротяній стійці. Загорніть щільно і поставте в холодильник до холоду - близько 1 години. Перекладіть червоний перець у паперовий пакет; щільно закрийте і відкладіть. Коли перець досить охолоне для обробки, вийміть його з мішка; лущиться і відкидають шкіру. Загорніть і остудіть перець до готовності зібрати бутерброди.
- Тим часом приготуйте соус з хрону. У маленькій мисці з’єднайте сметану, хрін, подрібнений базилік, молоко та решту 1/4 чайної ложки солі. Накрийте кришкою і поставте в холодильник до готовності.
- Перед подачею на обробну дошку з дуже гострим ножем тонко нарізаний стейк. Відкрити 4 рулони; розділити стейк між днищами булочок. Посипте кожну 2 столовими ложками соусу хрону, 2 шматочками червоного перцю і 4 великими листям базиліка; тісні рулони. Подавати з соусом, що залишився.
