Джоан Натан адаптує це мароканське блюдо з корицею для свого меню подяки, в якому подаються солоні та смажені індички, фарширована хала з каштанами та сушеними фруктами, салатом та смаженою індичкою, фарширована хала з каштанами та сушеними фруктами та соусом з апельсинового журавлини
Cal / Serv: 221 Врожайність: 8 Час підготовки: 0 годин 20 хвилин Загальний час: 1 година 0 хвилин Інгредієнти 2 фунти солодкої води з картоплею 3 ст. рослинне масло 1/2 c. подрібненого мигдалю 2 фунти цибулі солі Свіжозмелений перець 1 пучок плодолистої петрушки 2 ч. л. цукор 1 ст. цукор (за бажанням) 1 ч. л. мелена кориця 1/2 c. родзинки Напрямки- У середньому горщику на сильному вогні залийте солодку картоплю водою. Доведіть до кипіння, потім зменшіть нагрівання до середнього-низького і тушкуйте до м’якості, приблизно 15 хвилин. Процідіть, дайте охолонути, потім наріжте невеликими шматочками.
- Тим часом у великій сковороді на середньому вогні нагріваємо олію. Додати мигдаль і варити до золотистого кольору. Прорізною ложкою перекладіть на тарілку; резерв. У цій же сковороді на середньому вогні пасеруйте цибулю до напівпрозорого. Додати сіль за смаком, 2 столові ложки петрушки, 2 чайні ложки цукру, корицю та родзинки; готуйте близько 30 хвилин.
- У миску складіть цибулю на картоплю. Приправити перцем і більшою сіллю, посипати залишилася петрушкою, мигдалем і, за бажанням, залишившись 1 столовою ложкою цукру. Подавати гарячим.
