Як традиція в Італії, замініть будь-які інші морепродукти, які є в наявності або бажані в цьому блюді з гарнірної макаронні вироби.
Cal / Serv: 474 Врожайність: 8 Інгредієнти 5 ст. оливкова олія 4 зубчики часнику 1 ч. л. свіжого листя чебрецю або 1/2 чайної ложки сухого листя чебрецю 1/4 ч. л. подрібненого червоного перцю 1/2 ч. л. сіль 1 фунт великої креветки 1 фунт філе тріски 1 фунт очищеного (розмороженого, якщо заморожений) кальмари (кальмари) 2 можна помідори нарізані кубиками 1/2 c. сухого білого вина 1 ч. л. цукор 1 пакетик шпинату тальятелле або лінгвіну мідії 1 фунт (необов’язково) Гілочка свіжого чебрецю (необов'язково)- У великій сковороді нагрівайте 2 столові ложки олії на середньому вогні. Додати часник, чебрець, червоний перець і 1/4 чайної ложки солі; готуйте 2 хвилини. Додайте в сковороду креветки і тріску; пасерувати щілинною ложкою до тих пір, поки креветки та тріска майже не провариться - приблизно 3 хвилини. Додайте в суміш з морепродуктами кальмари і готуйте 1 хвилину (не перепекайте, оскільки каламарі будуть твердішими). Вийміть морепродукти у велику миску або тарілку; накрийте, щоб зігрітися, і відкладіть.
- Додайте в сковороду залишилися 3 столові ложки олії. Розмішайте помідори з їх рідиною, вином, цукром і залишкою 1/4 чайної ложки солі, щоб він приготував соус; накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Тим часом готуйте тальятеллу, дотримуючись вказівок упаковки. Розкрийте соус і готуйте на 5 хвилин довше. Зніміть з вогню і обережно розмішайте в зарезервованих морепродуктах.
- За бажанням, безпосередньо перед подачею, паріть мідії, поки вони не відкриються. Відкиньте все, що не відкриється. Для подачі перекладіть варені макаронні вироби на блюдо з подачею, зверху залийте соусом та морепродуктами суміш і киньте, поки добре не з’єднаються. При бажанні прикрасьте блюдо з мідіями та свіжою гілочкою чебрецю.
