Ці креветки тако заощаджують 444 калорії та 45 грам жиру на порцію, порівняно з типовими яловичими тако в борошняних коржиках з гуакамоле, сметаною та чеддаром.
Cal / Serv: 411 Врожайність: 8 Час підготовки: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 0 годин 45 хвилин Інгредієнти 2 ст. оливкова олія 2 зубчики часнику 1 ціла зубчик часнику 1/2 c. дрібно нарізаної цибулі 2 ст. томатна паста 1 пакет замороженої м’якоті тамаринда (наприклад, Гойя) 3 ст. патоки 1/4 ч. л. сіль перцевого кайєну 1 авокадо 16 кукурудзяних коржів 32 креветок джембо 1 1/2 c. нарізана напу капуста 1 середній огірок 1 середній помідор 16 маринованих шлаків жалапеньо 4 лайми Напрям- У середній каструлі на середньому вогні нагрійте 1 столову ложку олії. Сосить фарш часником і цибулею до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим, 5 - 7 хв. Додати томатну пасту і варити, часто помішуючи, протягом 5 хвилин. Перемішайте м’якоть тамарину, патоку та кайену. Доведіть соус з тамариду до кипіння і варіть до загустіння, приблизно 6 хвилин. Приправити сіллю.
- Налийте 1/4 склянки соусу тамаринд в блендер або миску кухонного комбайна; відставте залишився в стороні. Додайте 3 столові ложки води, авокадо, цільну зубчик часнику, 1/4 чайної ложки солі і пюре до отримання однорідної маси. (Залежно від стиглості авокадо, відрегулюйте консистенцію, додавши ще 2 столові ложки води.) Перенесіть у герметичну ємність і натисніть шматочок пластикової упаковки прямо на поверхню, щоб запобігти коричневій суміші авокадо. Холодити до готовності до використання.
- У великій сковороді з антипригарним паличком на середньому сильному вогні нагрівайте одночасно 2 або 3 тортили, приблизно 1 хвилину на кожну сторону. Перекладіть на тарілку і накрийте чистим рушником посуд, щоб він був теплим.
- Підвищуйте тепло до високих і нагрівайте олію, що залишилася в цій же сковороді. Додати креветки і варити 3 хвилини, перевернувши один раз на півдорозі. Перемішайте ½ склянки зарезервованого соусу тамаринд і готуйте ще 2 хвилини. Приправити сіллю.
- Посипте кожну коржик з капустою, приблизно півтори ложки суміші авокадо і 2 креветки. Додайте огірок, помідор і джалапеньо. За бажанням залийте більше соусу тамаринд. Кожну порцію прикрасьте половиною лайма.
