Кабачки з спагетті - це універсальний овоч і простий у використанні.
Кабачки вирощують тисячі років і вибірково розводять за різноманітними бажаними характеристиками. Багато сортів мають тенденцію розпадатися на волокнисті пасма при варінні. Це до недавнього часу вважалося недоліком, коли виробники почали визнавати, що пасма деяких кабачків нагадують локшину. Зараз кабачкові спагетті - популярний сорт, який потребує дуже малої підготовки, крім нарізки та варіння.
Нарізавши цілу, варену кабачку з спагетті
Кабачки з спагетті часто готують цілими, або запікаючи його в духовці, або заварюючи у великій каструлі з водою. Просто випікайте цілу кабачку на аркуші аркуша при температурі 325 градусів за Фаренгейтом протягом приблизно однієї години, поки вилка не стане м'якою, або кип'ятіть протягом 25-30 хвилин. Коли кабачок досить прохолодний, щоб обробити його, наріжте його навпіл по довжині і ложкою витріть насіння і м'якоть. М’якоть розкладіть у велику миску з зубцями виделки, розділивши її на «локшину». Приготуйте за бажанням або пакет для заморожування.
Наполовину сирої кабачки для випічки
Ароматизати кабачків спагетті можна покращити, випікаючи його навпіл, що концентрує аромати і заохочує карамелізувати. Щоб приготувати кабачок, викладіть його на чисту обробну дошку. Обтріть невелику смужку з однієї з сторін великим ножем, зробивши рівну поверхню. Розкачайте кабачок на плоску сторону і проріжте міцно через середину точкою ножа. Розкачайте лезо вниз, щоб закінчити зріз, потім переверніть кабачок і зріжте знову від середини до іншого кінця. Посічіть половинки і запікайте зрізаною стороною вниз.
Розрізання сирого кабачків спагетті на шматки
Досить рідко готувати кабачкову спагетті шматочками, але деякі рецепти вимагають цього. Почніть з лущення гострим шкірним чи лущильним ножем. Жорсткі шкурки можна розпушити, кип’ятивши кабачки протягом двох хвилин або мікрохвильовки на високій три. Після того, як шкірка буде знята, викладіть сквош на обробну дошку. Обріжте дно, щоб кабачок стояв рівно. Розрізати вертикально навпіл, видалити м’якоть і насіння. Наріжте половинки вертикально на смужки, потім укладіть смужки з боків і розріжте навпіл. Ще раз поріжте навхрест, нарізати кубиками.
Подання пропозицій для кабачків спагетті
Кабачки з спагетті часто подають з томатним соусом, як спагетті, але з цим універсальним овочем є багато іншого. Використовуйте його з дрібкою мускатного горіха як начинку в квасі, або як основний інгредієнт у запіканці. Додайте його для перемішування фрі або використовуйте як начинку в азіатських булочках. Це особливо добре, коли його додають до страв з локшиною як доповнення до локшини з пшениці чи рису, додаючи вологи та текстурного контрасту. На півдні Італії кабачки спагетті іноді поєднують з апельсиновою цедрою і м’якоттю, щоб зробити варення.
