Класичний фруктовий десерт, полуничні коржі - легка альтернатива тортам і пирогам і є ідеальним завершенням страви весняної погоди.
Cal / Serv: 644 Вихід: 8 Час підготовки: 0 годин 40 хвилин Загальний час: 1 година 0 хвилин Інгредієнти 3 1/2 c. борошно універсальне c. гранульований цукор 1 ст. гранульований цукор 4 ч. л. розпушувача 1 ч. л. дрібної морської солі 1 1/2 палички несолоного вершкового масла 1 великий апельсин 1 ст. важкий крем 1/2 с. незбиране молоко 2 ст. Цукор турбінадо 2 пт. полуниця 2 1/2 c. Збиті вершки Напрямки- Розігрійте духовку до 400 градусів F. У важкий міксер, що має вкладений вкладки, додайте борошно, 1/3 склянки гранульованого цукру, розпушувач і сіль і перемішайте на слабкій швидкості, щоб з’єднати. Додайте вершкове масло і цедру, і перемішуйте на слабкому рівні, поки суміш не стане схожою на грубу їжу, приблизно 2 хвилини. Додайте вершки і молоко і збільшуйте швидкість до середньої; замішуємо, поки тісто не зійдеться.
- Перенесіть тісто на злегка посипану борошном поверхню, кілька разів злегка вимісіть і сформуйте у прямокутник приблизно завтовшки 3/4 дюйма. Виріжте кружечки з тіста за допомогою 3-дюймової круглої фрези та викладіть на деко, вистелене пергаментом. Злегка розчешіть верхівки важким кремом і посипте цукром турбінадо. Випікайте, поки коржі не стануть золотисто-коричневими, приблизно 20 хвилин. Перекладіть на дротяну стійку і дайте охолонути. (Короткі коржі можна зберігати в герметичній ємності до 2 днів.)
- Тим часом у великій мисці з’єднайте полуницю, апельсиновий сік і цукор, що залишився. Акуратно перемішайте разом. Переносити, відкладати.
- Для подачі наполовину коржі наполовину розріжте горизонтально зубчастим ножем. Нижні половинки розмістіть на окремих тарілках, а кожну зверху покладіть доломою збитих вершків, ягід, потім ще однією лопшиною збитих вершків. Зверху залиште половинки коржів.
