Види квасолі)
Подається з рисом і в мексиканській кухні, квасоля є членом сімейства ниркових бобів. Цей бобовий - прекрасне джерело клітковини, що знижує холестерин. Доступні цілий рік та придбані сушені, консервовані, пюре та пересмажені або оптом, боби пінто мають земляний аромат та тверду текстуру. Насолоджуйтесь квасолею в чілі, супах і рагу. Змішайте квасолю з приправами у вигляді окуну або подавайте поряд з мексиканським рисом та енчіладами або тако.
Географія
Спочатку боби пінто культивували в Центральній та Південній Америці. Квасоля пробралася до Мексики та по всій території США. Виробники та постачальники також є в Австралії, Бразилії, Канаді, Китаї, Ефіопії, Індії, Південній Африці, Іспанії та Великобританії.
Типи
Сорти бобів пінто включають Álava, Берк, Бастер, Гранд-Меса, Кодіак, Маверик, Отелло та Сьєрра.
Ідентифікація
Пісочні боби середнього розміру та овальної форми можуть бути розпізнані за їхніми червонуватими цятками на бежевому фоні. При приготуванні всі плямистості зникають, залишаючи після себе рожевий боб.
Переваги
У поєднанні з рисом боби пінто забезпечують повноцінний білок. Квасоля є хорошим джерелом тіаміну та піридоксину, обох вітамінів групи В. Вони також містять необхідні мінерали, такі як залізо, магній, калій та селен.
Міркування
Купуючи оптом, переконайтесь, що бункер накритий. Шукайте цілі боби, які не були тріщинами або пошкодженими. Купуючи консервовані боби з пінто, переконайтесь, що вони не містять добавок і солі для не менш здорового варіанту.
Цікаві факти
"Чилі і фріол" (перець і бобові пінто) було прийнято в 1965 році Нью-Мексико як офіційний державний овоч. Голуб Крік, штат Колорадо, відомий як "Пінто Столиця світу".
