Їжа устриць - це цілий рік, завдяки сучасному збереженню їжі. З 1599 року було кодифіковане, що ви повинні їсти устриць лише місяці, на яких на їх назві є "r". Це залишає поза травня по серпень - одні з найспекотніших місяців року в багатих устрицями регіонах. Хоча ця рекомендація не є такою актуальною в сучасному харчовому середовищі, вона відповідає здоровому глузду.
Чому літо під питанням
Їсть устриць або будь-яких інших молюсків і молюсків, які потрапили в теплу, але не приготовану температуру, можуть бути токсичними для вашої системи . Тепла устриця, швидше за все, переносить збудник харчових продуктів.
Літні місяці - це також час нересту нерестів. Нестрижна устриця не допомагає добре харчуватися, оскільки її пухке, молодечасте тіло стає худим і молочним. Устриці слабкіші, коли вони нерестують і більш чутливі до хвороб .
Вода, в якій мешкають устриці, також є менш оптимальною протягом літніх місяців. Устрини процвітають на планктоні, який може просочитися бактеріями в теплій літній воді.
Немає більше діючої рекомендації
Потрібно прислухатися до "r" місячного попередження, якщо ви самі полюєте на устриць. Комерційні устричні фермери вживають запобіжних заходів, що забезпечують безпеку устриць цілий рік . Господарські устриці не сидять на човнах годинами, і багато господарств використовують нестрийних устриць, званих триплоїдами. Навіть заповітні типи - наприклад, устриці Blue Point, які родом з місць уздовж звуку Лонг-Айленду - вирощуються на фермах і безпечно споживати цілий рік із надійних постачальників. Полювання на устриць суворо регулюється також територією, тому прислухайтесь до місцевих рекомендацій та попереджень, якщо ви вибираєте своє.
Вибір устриці
Незалежно від того, коли ви вибираєте устриці для домашньої кухні, переконайтеся, що у вас є якісні зразки. Раковини устриць повинні бути щільно закритими і не повинні мати прогоненого запаху . Попросіть свого риболовця показати сертифікацію, що устриці - із сертифікованих рибних вод .
Увага
Слідкуйте за безпекою їжі при споживанні устриць. Сирих устриць слід уникати людям з порушеною імунною системою, включаючи людей похилого віку, маленьких дітей та вагітних жінок.
