Додавання алкоголю до традиційного яєчного яйця може допомогти продовжити термін зберігання напою.
Яєчний - класичний святковий напій, який готують з яєць, вершків або молока, цукру та іноді мускатного горіха. Його густа і кремова текстура робить його смачним доповненням до День подяки чи різдвяних зустрічей та вечірок. Деякі люди мають улюблені рецепти приготування святкового яєчного яйця з нуля, але для зручності ви також можете придбати попередньо виготовлені яєчні. Алкоголь часто додають до яєчного, але його можна вживати і в безалкогольній формі. Залежно від кількості алкоголю, що додається до яєчного яйця, його термін зберігання може бути збільшений, і алкоголь може потенційно захищати від і вбивати шкідливі бактерії, що викликають хвороби, що переносяться харчовими продуктами.
Домашнє яйце
Багато рецептів домашніх яєчних яєць включають ром чи бурбон, особливо, коли його подаватимуть на вечірках чи зборах. Алкоголь додає цьому святковому напою святковий удар, але це може також мати потенційну додаткову користь від збереження терміну зберігання яєчного яйця, а також від захисту та вбивства бактерій, які можуть спричинити перенесені харчові захворювання, такі як сальмонела. Доктор Вінс Фішетті з лабораторії бактеріального патогенезу та імунології в університеті Рокфеллера провів експеримент, щоб встановити, чи дійсно алкоголь вбиває і захищає від бактерій сальмонели. Він використав зразок із партії домашнього яєчного яйця із вмістом алкоголю 20 відсотків, який протягом місяця охолоджувався в холодильнику, і порівняв його із зразком із коробки з комерційного яєчного яйця, яка не містила алкоголю. Після того, як обидва зразки висипалися протягом ночі, в домашньому яєчному яйці не було бактерій, але комерційний яєчник мав бактерії. Доктор Фішетті зробив висновок, що навіть думаючи, що в домашньому яєчному яйці містяться непастеризовані яйця, алкоголь, який знаходився в ньому, перешкоджав росту бактерій.
Комерційне яйце
Ви можете придбати яєчний у магазині замість виготовлення з нуля та додати до нього свій вибір алкогольних напоїв. Хоча наукові експерименти не проводилися на комерційних яєчних з додаванням алкоголю, за результатами експерименту доктора Фішетті, вміст алкоголю щонайменше на 20 відсотків було б достатньо, щоб продовжити термін зберігання комерційного яєчного яйця та потенційно захистити від та знищити бактерії, які може спричинити харчові отруєння. Однак, за даними Університету штату Міннесота, додатковою перевагою комерційного яєчного кургану є те, що він містить пастеризовані яйця, які споживаються набагато безпечніше, ніж непастеризовані яйця. Під час процесу пастеризації яйця обробляються теплом, що вбиває багато мікроорганізмів, що викликають хвороби, що переносяться їжею.
Додавання алкоголю до яєчного
Ром, віскі та коньяк - традиційні улюблені алкогольні напої, які додають до яєчного. Щоб додати в напій трохи додаткової спеції, вибирайте пряні роми або лікери з ароматом кориці; якщо ви відчуваєте пригоди, можете спробувати ароматизовані роми, а також додати сучасний твіст у позачасовий напій.
Міркування безпеки
Хоча алкоголь може допомогти зберегти термін зберігання яєчного яйця та захистити його від шкідливих бактерій, наразі недостатньо наукових даних, які б гарантували, що це безглуздий спосіб захисту від хвороб, що переносяться харчовими продуктами. Такі фактори, як вміст алкоголю, тривалість залишення яєчного яйця при кімнатній температурі та чи пастеризовані інгредієнти домашнього яєчного яйця, створюють занадто багато невідомих при визначенні того, чи можна яєчний пити. Найкращий спосіб забезпечити свіжий і безпечний яєчний куточок - це придбати його близько дати споживання, зберігати в холодильнику, а якщо ви робите його з нуля, використовуйте пастеризовані яйця та молочні продукти.
