Маринований темним пивом і гострим перцем, це найкращий спосіб приправити щотижневу курячу вечерю.
Врожайність: 8 - 10 порцій Час приготування: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 5 годин 15 хвилин Інгредієнти 3 ст. соус з банки чіпотлів в алебо 1 ст. гострий соус (наприклад, Чолула) 3 зубчики часнику, подрібнений 2 ч. л. Діжонська гірчиця 2 ч. Л. порошок чилі 1 ч. л. мелений кмин Кошерна сіль Свіжозмелений чорний перець 4 фунти, без кісток, курячі стегна 2 ст. канолеве масло, розділене 1 (12-унцій) пляшка темного мексиканського пива (наприклад, Модело Негра) Ранч Джалапеньо Колеслава, кукурудзяні коржики, нарізана редька, кінза, нарізаний маринований джалапеньо, нарізана морква та вапняні клини для подачі- Поєднайте соус алобо, гострий соус, часник, гірчицю, порошок чилі, кмин і по 1 чайній ложці кожної солі та перцю в мішечку-блискавці. Додайте курку, запечатуйте мішок і переверніть на шубу. Остудіть не менше 4 годин або до 12 годин.
- Розігрійте духовку до 350 ° F. Нагрійте 1 столову ложку олії у великій голландській духовці на середньо сильному вогні. Готуйте курку партіями (додаючи більше олії, якщо потрібно), до коричневого кольору, від 3 до 4 хвилин на сторону; приберіть партії до тарілки.
- Поверніть всю курку до голландської духовки і повільно додайте пиво. Тушкуйте до невеликого зменшення, 4 - 6 хвилин. Накрийте кришкою і запікайте, поки курка не стане ніжною, 40 - 45 хвилин. Видаліть курку і подрібніть м’ясо двома виделками. Проваріть варену рідину на середньо сильному вогні до злегка загустіння, 4 - 6 хвилин. Додайте курку і киньте до шубки. Приправити сіллю і перцем.
- Подавайте поруч з джалапеньо Ранч-Колеслава, тортильями, нарізаною редькою, кінзою, маринованими халапеншо, морквою та вапняними клинами.
