Червоне вино - це набутий смак; дубильні та кислі ароматизатори часто важко насолоджуватися на перший ковток. Тому важливо починати з правильних вин. Фруктові вина є найбільш приємними для початківців у жанрі. Вони легкі і не змусять ваш ніс зім'ятись від гіркоти. Окрім каталізатора до більш багатих сортів червоного вина, фруктові вина - це ідеальні пари до десертних і легших страв. Незважаючи на те, що "найкраще" може бути важко визначити, є такі, що за шкалою фруктів виходять вище.
Мерло
Мерло, як правило, вважається одним з найсолодших червоних вин, оскільки він має і низьку кислотність, кількість таніну. Дубильні речовини відповідають за деревне і гірке відчуття лущення в багатьох повноцінних сухих червоних винах (таких як Каберне Совіньон), тому вина, не вистачає дубильних речовин, виглядають солодшими, оскільки плід яскравіше виражений. Виноград Мерло - це дуже солодкий виноград, який зазвичай ототожнюється з ароматами сливи, вишні та ожини. Як одне з найбільш плідних вин, його зазвичай використовують у сумішах для пом'якшення більш міцних сортів вина.
Піно Нуар
Рівень плодоношення піно Нуар залежить від віку пляшки. Дуже молоді пляшки Піно Нуар легкі і фруктові, і їх зазвичай описують як аромати ягід, як малина та вишня. Однак, як піно Нуар старіє, він набуває більш гострих земляних ароматів.
Божоле
Для тих, хто вперше впадає у червоні вина, експерт з питань вин Апрель Ейхмейер пропонує почати з фруктових вин, щоб полегшити перехід та впровадження. Вона пропонує спробувати французький Божоле, молоде фруктове вино, яке, мабуть, найлегше червоне столове вино. Божоле походить з регіону Божоле в Бургундії, тому його суворо виробляють у Франції. Однак його легко знайти у Сполучених Штатах, шукайте Джорджа Дебуфа Божоле або Луї-Ядо Божоле у більшості винних магазинів або спеціальних продуктових магазинах по всій країні.
Червоний Зінфандель
Червоний Зінфандель - це перш за все каліфорнійське вино, хоча виноград цинфанделя широко використовується для виробництва білих цинфандель та портвейнів. Виноград Цинфандель - дуже фруктовий виноград, тому його використовують для підсолоджування сумішей. Червоний Зінфандель вважається дуже солодким і потужно фруктовим вином, хоча, як і у Піно Нуар, смак змінюється залежно від сорту.
Знайдіть характеристики конкретної пляшки червоного цинфанделя (і всіх фруктових вин), які ви купуєте, перш ніж здійснити покупку. Зверніться до поради винного спеціаліста в магазині, який ви переглядаєте, і запитайте, чи є в пляшці, яку ви вважаєте, вміст дубильних речовин у певному році (тобто у 1998-х є більше дубильних речовин, ніж у 1997-х?), Ймовірно, ви знаєте .
