Брауни чорного дна

Ці чарівні брауні мають натяк на аромат еспресо та вершковий сир.

(1 1/2 палички) несолоне масло, нарізане шматочками, плюс ще для сковороди

гіркий шоколад, подрібнений

чистий екстракт ванілі

цукор

несолодкий какао-порошок

порошок миттєвого еспресо

кошерна сіль

великі яйця

борошно універсальне, розмелене і вирівняне

(1 пакет) вершковий сир, кімнатної температури

велике яйце, при кімнатній температурі

цукор

чистий екстракт ванілі

1. Помістіть форму для випічки на середню стійку духовки і розігрійте до 350 ° F. Вершкове масло для запікання на 8–8 дюймів. Знизу і боки вирівнюйте пергаментним папером, залишаючи 2-дюймовий наклад на 2 сторони; масляний папір.
2. Зробіть тістечко: розтопіть вершкове масло в середній каструлі на середньому вогні; зняти з вогню. Додаємо шоколад, і перемішуємо, поки не розтане і не стане однорідним. Перемішати ваніль. Додати цукор і перемішати, поки суміш не стане гладкою і блискучою. Перемішати какао, еспресо та сіль; остудіть 10 хвилин.
3. Яйця збийте в шоколадну суміш до включення. Додати борошно і перемішати до отримання однорідної маси. Перекласти 1/4 склянки тіста в миску; переносити, відкладати. Перекладіть тісто, що залишилося, на підготовлену каструлю.
   
4. Зробіть начинку сирника: Збийте вершковий сир електричним міксером на середній швидкості до однорідності, від 1 до 2 хвилин. Зменшіть швидкість змішувача до низької. Збийте в яйці, цукрі і ванілі до повного включення, припиняючи вискоблювати сторони по мірі необхідності, від 30 секунд до 1 хвилини. Викладаємо на тісто для брауні.
5. Доллоп зарезервував шоколадне тісто поверх шару плавленого сиру і акуратно закрутив ножем з маслом. Поставте каструлю зверху на гарячий лист для випічки і запікайте, поки зубочистка, вставлена ​​в центр, не вийде з вологими крихтами, 35 - 40 хвилин Остудіть в сковороді на дротяній стійці.
6. Використовуйте папір, щоб підняти брауні з каструлі. Вийміть папір і виріжте тістечка фігурками за допомогою відрізки печива відьомського капелюха або на 16 брусків.