Вийдіть здогадки з підготовки, придбавши консервовані сардини.
Гутіння сардин - це переважно питання особистої переваги. Незважаючи на те, що їх масштабування є обов'язковою операцією, у деяких культурах гіркий смак нутрії цінується в деяких культурах і додає рибі певну складність. Поряд з особистими уподобаннями, як ви плануєте готувати сардини, грає роль у приготуванні, як і свіжість сардин.
Залишаючи їх цілими
Рецепти смаження та смаження, найімовірніше, закликають залишити сардини цілими, не виймаючи їх і не знімаючи голови. Використовуючи ці препарати, внутрішні риби готуються у твердому вигляді і надають жирній рибі складний гіркий присмак. Перевага цього виду підготовки полягає в тому, що робота мало, оскільки вся риба може залишитися цілою. Вибирайте свіжі сардини, готуючи їх таким чином, і використовуйте їх протягом одного-двох днів після покупки. Видаліть лусочки, дайте сардинам добре промити, і перед тим, як використовувати їх у своєму рецепті, обсушіть.
Побоювання щодо безпеки риб у цілому
Сардини знаходяться внизу харчового ланцюга і харчуються повністю планктоном. З цієї причини вони набагато безпечніше їсти, навіть з кишечником, ніж багато великих видів риб, які накопичують важкі метали та забруднювачі у своїй тканині протягом усього життя. Крім того, сардини містять велику кількість омега-3 жирних кислот, вітаміну В12 та вітаміну D, що робить їх привабливим вибором для здоров’я серця, здоров’я кісток та загального збалансованого харчування.
Зберігаючи їх свіжими
Сардини - це дуже швидкопсувна їжа, і це головна причина того, що їх так часто зустрічають у консервах. Купуючи свіжі сардини, шукайте тих, які мають блискучу шкіру, світлі очі та свіжий запах. Звичайна температура в холодильнику від 36 до 40 градусів за Фаренгейтом - найважливіша для псування на сардинах. Зберігайте свіжі сардини в поліетиленовому пакетику з блискавкою, зануреному в миску з льодом у вашому холодильнику до двох днів перед приготуванням.
Виведення кишок
Стрижка сардин - це простий процес, тому не дозволяйте браку досвіду заважати вам навчатися. Для рецепту філе сардини або якщо ви віддаєте перевагу просто їх витримати, видаліть луску, натиснувши лезом ножа об зерно луски і знову назад. Використовуйте кухонні ножиці, щоб зняти плавники і вирізати від хвоста до голови уздовж живота риби. Промийте внутрішню порожнину сардини під проточною водою, обробляючи її пальцем від хвоста до голови, видаляючи кишки під час руху. Промийте кожну рибу всередині, як тільки вона витягнута.
