Смажене свинина в Карибському басейні, приправлене перцем, гвоздикою та імбиром, викликає думки про далекий острів.
Cal / Serv: 364 Врожайність: 8 Інгредієнти 1/4 c. темно-коричневий цукор 2 ст. фарш свіжого імбиру 1 ст. фарш часнику 1 1/4 ч. л. свіжого меленого чорного перцю 1/4 ч. л. меленого перцю 1/4 ч. л. меленої гвоздики 2 лаврових листя 1/2 с. легкий ром 1/4 c. сік лайма 1 Ранч Німан Свинина Верхній смажене печиво 1 ч. л. Кошкова сіль 1 маленька цибулина 1 1/2 c. курячого бульйону 2 ч. л. кукурудзяний крохмаль- Маринуйте смажену : комбінуйте коричневий цукор, імбир, часник, 3/4 чайної ложки перцю, духмяний перець, гвоздику, лавровий лист, ром і сік лайма в середній посуд для випічки. Додайте смажене свинину, накрийте кришкою і маринуйте в холодильнику принаймні 4 години або протягом ночі, періодично перевертаючи м'ясо, щоб переконатися, що воно ретельно маринується.
- Обсмажуємо свинину : розігріваємо духовку до 450 градусів F. Вийміть смажену маринад, обсушіть і посипте сіллю і перцем, що залишився. Резервуйте маринуючу рідину. Покладіть скибочки цибулі на дно сковорідки, а зверху покладіть свинину. Обсмажуйте в духовці протягом 15 хвилин. Зменшіть температуру духовки до 375 ° F і, час від часу, заливаючи зарезервованим маринадом, продовжуйте обсмажувати, поки термометр, вставлений у центр смаження, не прочитає 150 градусів F - 30-40 хвилин більше. Вийміть смажене з духовки і дайте відпочивати 10 хвилин.
- Приготуйте соус : розмішайте 1/4 склянки курячого бульйону разом з кукурудзяним крохмалем і відкладіть. Видаліть обпалені шматочки з дна сковороди і засипте залишений маринад і залишився курячий бульйон. Готуйте на середньому сильному вогні, за допомогою дерев’яної ложки вишкребте обсмажену цибулю і капає з дна каструлі. Прокип’ятити 5 хвилин. Збити суміш кукурудзяного крохмалю в соус і повернути до кипіння. Готуйте, постійно помішуючи, поки соус трохи не загусне - ще 1 - 2 хвилини. Подавати теплим разом зі смаженою.
