Квасоля - чудове джерело білка і клітковини.
Родина рослин, відома як бобові, є однією з найбільш густонаселених рослин, і її зазвичай використовують як їжу людиною. Бобові з великим вмістом білка, а також є чудовими джерелами харчових волокон. Прикладами бобових є боби, горох, сочевиця, арахіс та соя. Багато сортів бобових мають спільні характеристики, що об'єднують їх як групу.
Квіти і фрукти
Зернобобові містять квіткові грона або суцвіття, які часто дуже яскраві і тому використовуються для ідентифікації. Стручки, які виробляють бобові, містять насіння, і вони можуть ламатися на двох різних ділянках, імовірно, вони розпадуться під час збирання.
Листя
Листя бобових відображають одну з декількох різних композицій, включаючи трійчасті (три листки, з'єднані з одним центральним стеблом), чергування листя, перисто-перистого (центральний листок має довше стебло) і пальчастого (листочки мають однакову довжину.) Бобові також можуть містити те, що загальновідомий як «водяний знак», який являє собою білу марку на листі, яка зазвичай виглядає як півмісяць або «V». Ці водяні знаки можуть бути дуже корисними для наукової ідентифікації.
Стипули
Стипули - це листові структури, де сам лист кріпиться до стебла рослини. Зернобобові мають характерні умови, які допомагають в ідентифікації. Наприклад, трилістник пташиної ноги, багаторічна бобова рослина, яку часто використовують для виробництва кормів для худоби, має дуже великі поголівники, які надають їй зовнішній вигляд декількох листочків. Інші сорти бобових мають прилистки з папером або венистими позначками.
Насіння
Насіння, яке виробляє бобові, має тенденцію бути дуже круглим і непрозорим. Вони часто бувають дуже важкими, тому рослину іноді може бути важко проростити, оскільки розсада не може прорватися через насіннєвий корпус. Деякі поширені сорти бобових мають дуже мало насіння, тому фермери повинні бути дуже обережними під час посадки, щоб забезпечити максимальну кількість насіння, яке проросте. Люди їдять кілька видів насіння бобових, включаючи квасолю, горох, сочевицю та арахіс.
Стебла
Стебла бобових мають різну довжину, розміри, деревність і кількість гілок. Два типи стебел, що зустрічаються в кормових бобових (наприклад, люцерна), - це столони, що представляють собою горизонтальні стебла, що виникають над землею, і кореневища, що представляють собою горизонтальні стебла, які знаходяться під землею.
